| Ubicazione |
Zona di produzione del Barolo. Vinificazione delle uve provenienti da diversi vigneti quali: Bricco Boschis, Ginestra e Mosconi (invecchiate insieme), Liste, Brunella, Crocetta, Permanno e le viti più giovani di Fossati, Ravera (la parte piantata nel 2000) e Scarrone (la parte piantata nel 2003) |
| Tecnica di produzione |
La fermentazione alcolica dura dai 18 ai 28 giorni as una temperatura di 28-35 °C. Segue la fermentazione malolattica in acciaio e barriques. |
| Vinificazione |
La lavorazione nel vigneto, vinificazione ed invecchiamento è la stessa del nostro Barolo, è solo una selezione al 3 anno dei vini/vigneti che hanno dimostrato più eleganza e più prontezza per il consumo, senza un invecchiamento più prolungato in bottiglia come facciamo per il nostro Barolo. |
| Affinamento |
Prima parte dell’invecchiamento in barriques per 10 mesi e successivo trasferimento in botti grandi per altri 16 mesi. Passaggio in acciaio per pochi mesi prima dell’imbottigliamento. |
| Abbinamento |
Carne stufata, selvaggina, arrosti di carne rossa , formaggi stagionati e piccanti |
| In offerta |
Prezzo Vietti Langhe Nebbiolo Perbacco 2021 € 20,16
IVA escl.
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