| Vendemmia |
Terza decade di settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
Tra i 16-18 °C. |
| Vinificazione |
In serbatoi d’acciaio tra i 16-18 °C. |
| Abbinamento |
Stuzzichini di focaccia, panzerottini, tartine con salsa rosa, friselle salentine, pizza margherita, ma anche primi piatti con presenza di pomodoro. Molto piacevole la combinazione con i calamari ripieni, il polpo in umido, l’arrosto di vitellino, le carni bianche in generale. |