Marziano Abbona Dogliani Papà Celso 2022

Marziano Abbona Dogliani Papà Celso 2022

Marziano Abbona, 0,75 l - 14,00%
100% Dolcetto

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Prezzo 
Non acquistabile

Piemonte - Italia
Rosso biologico fermo

Come servire

Servire a:

14 -16°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Marziano Abbona Dogliani Papà Celso 2022
Il Dolcetto di Dogliani Papà Celso è un vino rosso fermo a Denominazione d'Origine Controllata e Garantita (DOCG), che viene prodotto da un vitigno a frutto rosso di cui si riscontrano tracce nel Monferrato sin dall'anno Mille.
Il vino è il frutto di vitigni impiantati a Dogliani, nel Piemonte sud orientale. Le viti di Dolcetto sono allevate con sistema a Guyot in un suolo antico risalente all'età serravalliana. Il territorio, composto da una sequenza di stratificazioni regolari di sabbia, che si alternano ad arenaria e marna, gode di un clima temperato freddo continentale.
Il Dolcetto di Dogliani Papà Celso della cantina Marziano Abbona è un vino dalla spiccata personalità, frutto di barbatelle del vigneto Doriolo.

Una volta raccolte, le uve vengono diraspate e pigiate, poi messe a fermentare su lieviti indigeni dentro vasche d'acciaio inox a una temperatura controllata che raggiunge picchi che vanno dai 28 °C ai 30 °C. Successivamente seguono le operazioni di svinatura a secco e quella di sfecciatura con successivo trasferimento in vasche d'acciaio inox. A questo punto il vino dovrà stabilizzare a freddo. Seguono la fermentazione malolattica e l'affinamento, dopodiché il vino verrà imbottigliato; tuttavia, prima di essere immesso nel mercato deve riposare in bottiglia a una temperatura costante di 14 °C per altri 3 mesi di tempo. Il risultato è un vino dalle caratteristiche uniche, intenso e consistente, un prodotto enologico elegante, equilibrato e di grande pregio. Un rosso di successo, vincitore negli anni di diversi riconoscimenti, tra cui molte volte i 3 bicchieri del Gambero Rosso. Questo Dolcetto è un vino molto amato dalla critica del settore sia a livello nazionale che internazionale.

Colore

Porpora scuro.

Profumo

Lo spettro olfattivo è fascinoso e svela sentori netti di viola, iris, incenso, sottobosco, visciola, anice stellato, cumino, liquirizia pura, mandorla.

Sapore

In bocca il vino entra con la giusta forza e struttura, non tralasciando la tipica freschezza ed eleganza per terminare con un tannino dolce ed equilibrato. Un Dogliani persistente, ampio e di sicura longevità facile da abbinare alla tipica cucina langarola.

Abbinamento

Pasta
Carne
Selvaggina
Formaggi
Maiale
Salumi

Caratteristiche

Nome Marziano Abbona Dogliani Papà Celso 2022
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione DOCG Dolcetto di Dogliani
Anno 2022
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni 100% Dolcetto
Nazione Italia
Regione Piemonte
Ubicazione Doriolo - Dogliani (CN)
Resa per ettaro 70 q.
Vinificazione Diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica - spontanea a mezzo di lieviti indigeni - a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata con picchi di 30-31 °C ; durata 25 giorni. Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in vasche in acciaio. Stabilizzazione a freddo che evita l’impiego di prodotti per la chiarifica. Fermentazione malolattica: completamente svolta in acciaio subito dopo la fermentazione alcolica.
Affinamento In vasche d’acciaio sino all’imbottigliamento. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C per tre mesi prima della commercializzazione.
Acidità totale 5,49 gr/L
PH 3,53
Estratto secco 30,50 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Altro Simbolo dell’azienda, il Papà Celso è dedicato alla memoria di Celso Abbona, padre di Marziano, che piantò una ad una le barbatelle del vigneto Doriolo, dal quale provengono le sue uve. È il nostro Dogliani più importante, ottenuto da viti di oltre 60 anni che donano al vino un felice equilibrio fra eleganza, potenza ed armonia.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2022
Wine Spectator
93/100 
2022
xtraWine
92/100 
2022
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2021
Decanter
91/100 
2021
James Suckling
90/100 
2021
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2021
Vinous
94/100 
2021
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2021
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2020
Vinous
92/100 
2020
Vitae AIS
 
3 viti - Un vino eccellente 2020
James Suckling
89/100 
2019
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2019
Vinous
93/100 
2019
Bibenda
 
5 grappoli d'uva - Un vino eccellente 2017
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2017
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2016
Robert Parker
90/100 
2013
Marziano Abbona
Da questa cantina:

La curiosità per la complessità di sapori e profumi muove il lavoro della cantina Abbona, nella direzione di una continua quotidiana ricerca di nuove scoperte e più sottili affinamenti. La cantina Abbona è stata fondata nel 1970 ed affonda le propri...

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