La Grazia Spumante Metodo Classico Brut

La Grazia Spumante Metodo Classico Brut

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Price 
Not available

Lombardia - Italia
White classic method sparkling wine brut

How to serve

Serve at:

06 - 08°C.

Longevity:

05 - 10 years

Glass:
Charmat Method Sparkling Wines
La Grazia Spumante Metodo Classico Brut
Questo vino è il meraviglioso coronamento di una grande storia d’amore. L’idea di un uomo, con il sogno del vino da sempre, che, per il ventesimo anniversario di matrimonio con sua moglie, decise di intitolarle una cantina vitivinicola e di donarle una bottiglia di quelle bollicine, da lei tanto apprezzate, di cui purtroppo in Valtellina non vi era traccia. L’armonioso mix di uve all’ interno di questo Metodo Classico nacque da un’unione tra: Pinot Bianco, nuovo arrivato nel panorama valtellinese, e Rossola e Pignola, uve rosse da sempre presenti sul territorio ma questa volta vinificate in bianco. Rossola e Pignola in qualità di uve autoctone e secolari, dalle salde radici, danno la possibilità ad un fresco Pinot Bianco di esprimersi in maniera nuova, meravigliosa e unica. Sarà il destino ma questa combinazione sembra proprio ricordare una famiglia con mamma e papà (Rossola e Pignola) che affiancano e sostengono i propri figli (Pinot Bianco) per tutta la vita. Non c’è famiglia senza storia d’amore e non c’è storia d’amore senza sogni da realizzare.

Colour

Giallo dorato tenue con brillanti note verdoline.

Bouquet

Ampia florealità, potenziata dall’elegante svilupparsi dell’insistente perlage. Segue un delicato richiamo di erbe aromatiche, di mollica di pane e una nota di vaniglia.

Flavour

Al gusto, apre in piacevole morbidezza immediatamente accompagnata da freschezza e invitante sapidità. Integra la sensazione olfattiva con un pizzico di agrumato. Equilibrato ed interessante.

Pairing

Ottimo come aperitivo. Giusto complemento con crostacei, molluschi e antipasti di verdure crude.

Starters
Fish
Shellfish
Cheese

Features

Name La Grazia Spumante Metodo Classico Brut
Type White classic method sparkling wine brut
Classification VSQ
Size 0,75 l Standard
Alcohol content 12.50% by volume
Grape varieties Pignola Valtellinese, Pinot Bianco, Rossola Nera
Country Italia
Region Lombardia
Origin Tirano (SO)
Vinification I mosti base della cuvée sono fermentati separatamente in piccoli serbatoi inox a temperatura controllata, in un range fra i 15 °C e i 18 °C. Sono poi affinati, fino alla primavera successiva alla vendemmia, in presenza della lieve velatura creata dalle cellule del lievito (feccia fine) che li ha originati. Nel mese di giugno si procede al loro assemblaggio con le proporzioni stabilite nella preventiva selezione di assaggio dei vari test di campionamento a percentuali differenti. Segue il tiraggio in bottiglia, in presenza di lievito e sciroppo zuccherino, per la lenta presa di spuma secondo la laboriosa meticolosità del Metodo Classico. Per 90 – 120 giorni il lievito trasforma gradualmente lo zucchero in alcol e CO2 fino a raggiungere una pressione di 5 – 6 atm, creando la sottile spuma che caratterizza il prodotto.
Ageing In seguito viene lasciato maturare in locale buio ed a temperatura costante per altri 12 mesi affinché la finissima spuma si fonda in suadente armonia con i profumi originali della cuvée e con le note tostate create dal lievito di rifermentazione.
Allergens Contains sulphites
Pairing Ottimo come aperitivo. Giusto complemento con crostacei, molluschi e antipasti di verdure crude.

Official awards

Expert

Award

Description

Vintage

xtraWine
89/100 
N/A
La Grazia Azienda Agricola
From this winery:

L’Azienda Agricola “La Grazia” è un progetto nato dalla famiglia Oberti che, trasferitasi in Valtellina dalla Bergamasca, nel 1919 avviò una nuova attività commerciale in campo agricolo costituendo la Oberti S.r.l. operante nella vendita di farine, c...

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