| N. piante per ettaro |
6000 ceppi per ettaro vigneto primo impianto, 11000 ceppi per ettaro vigneto La Vela. |
| Vendemmia |
L'uva viene raccolta a mano a completa maturazione, diraspata e pigiata delicatamente. |
| Temperatura di fermentazione |
24-26 °C |
| Vinificazione |
La prima parte della fermentazione avviene in vinificatore orizzontale ad una temperatura controllata di 24-26 °C con delicate e lente follatura. Giunti ad una gradazione alcolica di 7-8 gradi alcolici svolti il mosto viene svinato e trasferito in barriques ove termina la fermentazione alcolica, la fermentazione malolattica e inizia la lenta fase di affinamento. |
| Abbinamento |
Può abbinarsi ad una vasta gamma di piatti dagli antipasti semplici alle insalate ricche, ai piatti di pasta, al pesce come il salmone affumicato; adatto a piatti più complessi e strutturati di carni bianche, come ad esempio la lombata di maiale o pollo alla cacciatora con verdure arrosto, o con carni rosse, come bistecche di vitello o capretto. |
| In offerta |
Prezzo Isolabella della Croce Bricco del Falco Pinot Nero 2018 € 25,09
IVA escl.
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