| Vitigni |
45% Barbera, 45% Pinot Nero, 10% Syrah |
| Vendemmia |
La raccolta delle uve viene fatta in cassetta a fine Settembre. |
| Vinificazione |
Viene eseguita una pigiadiraspatura, il mosto fermenta in vinificatori di acciaio inox, con rimontaggio automatico, dove avviene una macerazione con le bucce per 12-14 giorni ad una temperatura di 26-28 °C. |
| Affinamento |
La fermentazione malolattica è svolta in barriques dove si affina per circa 6 mesi. Un ulteriore affinamento avviene in bottiglia per un periodo di 6 mesi. |
| Abbinamento |
Carni in genere, in particolare cacciagione da piuma. |