Nel 1975, Rolfe Mills, la terza generazione della sua famiglia in azienda, ha iniziato a piantare una serie di filari sperimentali di Vitis Vinifera.
Nel 1982 Rolfe e sua moglie Lois piantarono il primo blocco di vite con l'espresso interesse di coltivare vino di alta qualità e vendettero la loro prima annata nel 1989. Il terreno continua ad essere coltivato dalla famiglia Mills.
Come viticoltori, l'impegno principale del team è rivolto alla terra. Coltivare un mezzo sano e reattivo sotto i piedi acceca le viti e le persone alla loro terra.
L'agricoltura biodinamica e l'assenza di irrigazione aiutano la vite a portare l'energia nel suo seme e a produrre materia prima in grado di favorire vini rispettosi del suolo.