| Composizione del terreno |
È composto da 3 diverse parcelle: Cherbaudes si trova ai piedi di Chambertin Clos de Bèze: i terreni sono rossi e calcarei. La loro relativa scarsa profondità consente un eccellente drenaggio naturale; Petite Chapelle: i terreni qui sono per natura meno ben drenati rispetto a Chapelle-Chambertin. Il pendio non è particolarmente ripido e i terreni contengono molte pietre e ghiaia; Bel Air: un piccolo appezzamento di vite che si affaccia su Chambertin Clos de Bèze, il pendio è piuttosto ripido e i suoi terreni hanno un alto contenuto di calcare. |
| Vendemmia |
Raccolta a mano, in piccole cassette di plastica. |
| Tecnica di produzione |
L'aratura è meccanica, non vengono utilizzati né fertilizzanti né diserbanti chimici, ma solo fertilizzanti biologici. |
| Vinificazione |
Rigorosa cernita dei grappoli, parziale diraspatura, fermentazione alcolica con soli lieviti naturali, rimontaggi e follature sono attentamente controllati. |
| Affinamento |
18 mesi in botti di rovere: 50% in botti nuove, 50% in botti da 1 vino. |
| In offerta |
Prezzo Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er Cru 2018 € 172,00
IVA escl.
|