Ubicazione |
Fumane di Valpolicella (VR) |
Clima |
Altitudine: 180/250 m s.l.m. Esposizione: Sud/Est. |
Composizione del terreno |
Di medio impasto, tendente al calcareo. |
N. piante per ettaro |
Merlot circa 3.600 viti/Ha, Corvina circa 3.000 viti/Ha. |
Vendemmia |
Raccolta manuale effettuata nella seconda metà di Settembre. |
Temperatura di fermentazione |
26 / 30 °C |
Periodo di fermentazione |
8 / 10 giorni con rimontaggi giornalieri periodici. |
Vinificazione |
Pigiatura: soffice, dell’intero grappolo. Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata. |
Affinamento |
Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia. |
Abbinamento |
Il carrello dei lessi, arrosti, uova al tartufo nero, capretto al forno, carne alla tartara e formaggi teneri. |
In offerta |
Prezzo Corte Giara Merlot Corvina 2023 € 8,53
IVA escl.
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