Ubicazione |
Rosignano Monferrato (AL) |
N. piante per ettaro |
4500 – 4700 plants for hectare. |
Vendemmia |
4500 – 4700 piante per ettaro. |
Temperatura di fermentazione |
26-28 °C |
Vinificazione |
Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 26 - 28 °C, 10-15 giorni a contatto con le bucce, estrazione dei componenti nobili con metodo Delestage, svinatura a fermentazione alcolica terminata. |
Affinamento |
Fermentazione malolattica completamente svolta in cemento. Successivo travaso in botti di rovere francese da 25/30 hl. Maturazione per circa 12 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 3/4 mesi. |
Abbinamento |
Primi piatti, carni rosse e bianche, formaggi media stagionatura. |
In offerta |
Prezzo Castello di Uviglie Barbera Del Monferrato Superiore Le Cave 2019 € 15,60
IVA escl.
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