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Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu Riserva 2008

Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu Riserva 2008

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Back Back Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu Riserva 2008
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0,75 l  -  12.50% by vol.
Castello Bonomi
XW
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BB
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CruPerdu Riserva nasce dalle più storiche vigne di Pinot Nero e Chardonnay. In questi vigneti la resa è ancora più bassa rispetto a quella imposta dal disciplinare del Franciacorta; questo permette una maggiore concentrazione di sapori e aromi in pochi grappoli, garantendo così una qualità superiore con una produzione rara e limitata.
Spuma abbondante, perlage finissimo e interminabile.
Giallo paglierino carico e brillante.
Un profumo ricco e complesso, connnote di pasticceria, di agrume candito, vaniglia e miele d’acacia.
La bocca è elegante e piena di gusto, dotata di grande slancio e persistenza, come un vero fuoriclasse.
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€ 51.24
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5
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Serving temperature:
06 - 08°C.
Longevity:
10 - 15 years
Food matching:
Name Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu Riserva 2008
Wine type White sparkling classic method brut
Classification
Year 2008
Format 0,75 l Standard
Country
Region Lombardia
Grapes 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Location Coccaglio (BS)
Plants n. x hectare 5500
Yield x hectare 40-50 q/Ha
Harvest Per il Franciacorta CruPerdu Castello Bonomi si va normalmente dal 10 agosto al 25 agosto, con meticolosa selezione dei grappoli.
Vinification Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo, che consentono di esaltare i profumi e la finezza del vino; la fermentazione avviene ad una temperatura di circa 14°C. Dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno, i vini detti “base” maturano per circa 8 mesi a temperatura controllata fino alla preparazione della cuvée.
Aging Un lungo periodo a contatto coi lieviti, 87 mesi, e il lavoro costante e paziente dello Chef de Cave, hanno permesso a questo Franciacorta di esprimere al meglio le caratteristiche microclimatiche del Monte Orfano, con note evolutive positive. Segue poi un affinamento in bottiglia.
Alcohol 12.50% by volume
Total acidity 7.60 gr/L
PH 3.02
Matching Franciacorta di grande struttura che accompagna magnificamente sofisticate crudité di pesce come ostriche e tartare di tonno e specialità di carne come il manzo all’olio, piatto tipico della tradizione bresciana.
On sale Price Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu Riserva 2008 € 51.24  With VAT

Castello Bonomi

From this winery:
Il nome Franciacorta affonda le sue radici nel Medioevo, quando queste terre furono affidate a piccole comunità di monaci benedettini, esentate (francae) da tasse (curtes), affinché fossero bonificate e coltivate. Qui nasce il primo vino cosiddetto ...
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2008
xtraWine
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2008
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