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Cantina di Montalcino Sangiovese Poggio del Sasso 2017

Cantina di Montalcino Sangiovese Poggio del Sasso 2017

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0,75 l  -  12.50% by vol.
Cantina di Montalcino
Il vivo Sangiovese Poggio del Sasso è uno dei prodotti più importanti dell'azienda vinicola Cantina di Montalcino.
Ci troviamo in Toscana e in particolare nella provincia di Siena, dove i vitigni di Poggio del Sasso producono uva Sangiovese di straordinaria qualità.
I vitigni occupano una zona abbastanza limitata che si presta molto bene alla coltivazione di questa qualità d'uva di origine antichissima e tra le più diffuse non solo in Toscana, ma in molte zone d'Italia.
La vendemmia inizia nel mese di settembre solo quando l'uva ha raggiunto il giusto grado di maturazione. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano.

Questo vino si ottiene con la classica vinificazione in rosso con macerazione delle bucce di circa 8-10 giorni. In questa fase viene dapprima verificata l'integrità della materia prima; successivamente avviene la pigiatura con il trasferimento del mosto ottenuto in grosse vasche di acciao inox.
Inizia così il processo di fermentazione, un periodo molto delicato che avviene a temperatura controllata con valori compresi tra 28-30° C. I rimontaggi sono frequenti per consentire una adeguata dissoluzione degli antociani.
L'affinamento avviene con un breve riposo di circa due o tre mesi in barriques di rovere francese di 2° passaggio. Le piccole botti già usate, sono una caratteristica tipica nella produzione del Sangiovese e trasferiscono al vino profumi straordinari.
Il Poggio del Sasso è un Sangiovese IGT che può essere apprezzato non solo dai veri intenditori, ma anche da chi con poca esperienza e papille gustative meno allenate, vuole provare un rosso dal bouquet delicato e dalla gradevole freschezza.
Rosso brillante.
All'olfatto prevale la sensazione fruttata della ciliegia, seguita da note foreali, tra le quali si distingue la viola.
L'impatto in bocca è abbastanza deciso, netto e franco.
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8
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Serving temperature:
18 - 20°C.
Decanting time:
1 hours
Longevity:
10 - 15 years
Food matching:
Name Cantina di Montalcino Sangiovese Poggio del Sasso 2017
Wine type Red still
Classification
Year 2017
Format 0,75 l Standard
Country
Region Toscana
Grapes 100% Sangiovese
Location I vigneti di Poggio del Sasso, appena fuori della denominazione di Montalcino, producono uve di Sangiovese di eccezionale qualità
Temperature fermentation 28-30 °C
Vinification La vinificazione è in rosso con macerazione delle bucce di circa 8-10 giorni. Fermentazione a 28-30 °C, rimontaggi frequenti per avere una forte dissoluzione degli antociani.
Aging Breve passaggio (2-3 mesi) in barriques di rovere francese di 2° passaggio.
Alcohol 12.50% by volume
Matching Carni bianche e rosse, selvaggina, formaggi a pasta dura.
On sale Price Cantina di Montalcino Sangiovese Poggio del Sasso 2017 € 6.71  With VAT

Cantina di Montalcino

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