Composizione del terreno |
Medio impasto a tendenzialmente argilloso. |
Vendemmia |
Ultima decade di Settembre. |
Vinificazione |
Durata macerazione: 12 giorni. Fermentazione macerativa, in acciaio, a contatto con le bucce, lieviti indigeni. |
Affinamento |
Almeno 1 anno di battonage in vecchie barrique e tonneaux. |
Abbinamento |
Ottimo con carni bianche, zuppe di pesce e piatti affumicati |