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Cà del Baio Barbaresco Vallegrande 2015

Cà del Baio Barbaresco Vallegrande 2015

Fronte Cà del Baio Barbaresco Vallegrande 2015
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0,75 l  -  14,50% in vol.
Cà del Baio
XW
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Il Barbaresco Vallegrande è uno dei grandi vini italiani a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Una vera e propria gemma dell'enologia delle Langhe piemontesi.
Un vino rosso fermo prodotto dalla cantina Cà del Baio con un uvaggio 100% Nebbiolo.
Il Barbaresco Vallegrande è frutto dell'allevamento di viti Nebbiolo da Barbaresco coltivate nell'agro collinare del comune di Treiso, in posizione adiacente a quello di Barbaresco, vicino al confine dell'abitato di Neive.
I vitigni sono impiantati a una quota altimetrica che oscilla tra 270 metri e 400 metri sul livello del mare in un suolo composto da marne calcaree abbastanza compatte.

Il Barbaresco è un vino dalle origini molto antiche, già citato dallo storico romano Tito Livio nella sua monumentale opera intitolata Storia Romana.
Una volta raccolte, le uve vengono diraspate, quindi rimarranno sulle bucce all'interno di vasche di acciaio a una temperatura controllata per un periodo variabile che va dai 7 giorni ai 15 giorni. Successivamente alla tradizionale fermentazione in rosso segue la fase di maturazione in cui il vino matura dentro capaci botti in rovere slovene per un periodo di tempo della durata di 30 mesi, dopodiché, prima di essere immesso in commercio, verrà fatto affinare per altri 6 mesi in bottiglia.
Dopo 3 anni dalla vendemmia il vino si presenta al pubblico come una bevanda alcolica estremamente elegante e morbida, che continuerà a crescere per altri 15 anni ancora. Il risultato è un vino rosso di prestigio tra i più apprezzati sia dal mercato enologico del Bel Paese sia da quello internazionale.
Rosso granato
Profumo intenso, con note avvolgenti di frutta, fiori appassiti e profumi di sottobosco
Sapore secco, vellutato e armonico, chiude con un finale caldo e giustamente tannico.
Maggiori informazioni
€ 27,50
Prezzo IVA inc.
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Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
Oltre 25 anni
Abbinamento:
Nome Cà del Baio Barbaresco Vallegrande 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 100% Nebbiolo
Ubicazione Vallegrande Zona di produzione: Comune di Treiso
Composizione del terreno Marne grigie calcareo – sabbiose
Vinificazione Tradizionale fermentazione in rosso delle uve diraspate che restano sulle bucce dai 7 ai 15 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata.
Affinamento Il vino matura per 30 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Affina poi in bottiglia per 6 mesi prima di affrontare il mercato.
Grado alcolico 14,50% in volume
Abbinamento Si addice con semplicità alle carni arrosto o in terrina, ai formaggi stagionati o cucinati in “fonduta”, alle zuppe di carni e verdure.
Altro Dai vigneti che circondano l’azienda nasce il nostro Barbaresco più tradizionale, maturato, come in passato, esclusivamente in botte grande. Esprime al meglio l’eleganza del vino senza mostrare i muscoli del Nebbiolo.
In offerta Prezzo Cà del Baio Barbaresco Vallegrande 2015 € 27,50  IVA inc.

Cà del Baio

Da questa cantina:
Questa storica azienda di Treiso vede alla guida di tutte le fasi di lavorazione, sia in vigna che in cantina, il titolare Giulio Grasso, al quale si affiancano brillantemente la moglie Luciana e le tre figlie, Paola, Valentina e Federica. Il patri...
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I giudizi degli utenti
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Premio
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92/100 
2015
Gambero Rosso
 
2014
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92/100 
2014
Wine Spectator
88/100 
2014
Vinous
92/100 
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