| Vitigni |
85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Ubicazione |
Uve provenienti dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta |
| Vendemmia |
Dalla seconda decade di Agosto alla prima di Settembre. |
| Vinificazione |
Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini di acciaio. |
| Affinamento |
Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 20% di vini di riserva sapientemente ripartiti tra Chardonnay e Pinot Nero. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura. |
| Abbinamento |
Vino consigliabile dall’aperitivo a tutto pasto e accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino). Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i sapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto che carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura. |
| In offerta |
Prezzo Berlucchi '61 Franciacorta Extra Brut € 20,10
IVA escl.
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