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Archetipo Spumante Millesimato Marasco Brut Nature 2018

Archetipo Spumante Millesimato Marasco Brut Nature 2018

Fronte Archetipo Spumante Millesimato Marasco Brut Nature 2018
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0,75 l  -  12,00% in vol.
Archetipo
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Vivace effervescenza.
Giallo verdolino.
Piacevoli sensazioni di frutta a polpa bianca (mela, pera) e fiori.
Sorso fresco, sapido e di buona acidità.
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Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
03 - 05 anni
Abbinamento:
Nome Archetipo Spumante Millesimato Marasco Brut Nature 2018
Tipologia Bianco biologico spumante metodo ancestrale pas dosé
Classificazione
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Puglia
Vitigni 100% Maresco
Ubicazione Castellaneta (TA)
Composizione del terreno Arenaria e pelite con notevole presenza di ghiaia, sabbia e ciottoli di piccole dimensioni, e buona presenza di Humus.
Sistema di allevamento “Controspalliera Libera” in onore di un libro di Rudolf Steiner dal titolo “Filosofia della Libertà”.
N. piante per ettaro 4545
Resa per ettaro 70 q.
Vendemmia Raccolta manuale, seconda settimana di Settembre.
Vinificazione Dopo pigia-diraspatura e pressatura soffice, il mosto fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. La fermentazione è svolta a basse temperature (13-14 °C) per circa 40 giorni. Prima dell’esaurimento totale degli zuccheri dell’uva, il mosto in fermentazione viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma (11-12 °C).
Affinamento Seguono 6 mesi in autoclave con batonnage continui del fecciolino nobile, fino a giungere ad una stabilità naturale del vino spumante, a cui segue l’imbottigliamento. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.
Grado alcolico 12,00% in volume
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Dotato di grande flessibilità, da aperitivo a tutto pasto, indicato specificatamente per antipasti e piatti a base di pesce e crostacei.
In offerta Prezzo Archetipo Spumante Millesimato Marasco Brut Nature 2018 € 12,43  IVA escl.

Archetipo

Francesco Valentino Dibenedetto, agronomo e contadino dalla nascita, figlio di Carlo Dibenedetto, viticoltore da sempre. Già dagli anni ’80 inizia la conversione dell’azienda all’agricoltura biologica ma osserva che la vitalità dei propri terreni non...
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