Archetipo Niuru Maru Negroamaro Del Salento 2020

Archetipo Niuru Maru Negroamaro Del Salento 2020

Archetipo, 0,75 l - 13,50%
100% Negro Amaro

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Prezzo 
Non acquistabile

Puglia - Italia
Rosso biologico fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Archetipo Niuru Maru Negroamaro Del Salento 2020

Colore

Rosso rubino brillante.

Profumo

Sentori fruttati di amarena e susine, con una leggera nota finale di chiodi di garofano.

Sapore

Al palato è di medio corpo, morbido ed equilibrato, con un tannino ben lavorato, fine ed elegante.

Abbinamento

Perfetto a tutto pasto, è ideale con primi piatti a base di sughi strutturati. Da provare anche con i formaggi freschi, le verdure e zuppe di legumi.

Pasta
Carne
Formaggi
Maiale
Vegetariano

Caratteristiche

Nome Archetipo Niuru Maru Negroamaro Del Salento 2020
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione IGT Salento
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 100% Negro Amaro
Nazione Italia
Regione Puglia
Ubicazione Castellaneta (TA)
Composizione del terreno Arenaria e pelite; notevole presenza di ghiaia, sabbia e ciottoli di piccole dimensioni; ricco di humus. La porzione argillosa aiutata dal limo conferisce un’opportuna umidità, comunque drenata dalla presenza dei ciottoli e delle ghiaie. L’origine generale è carbonatica causata dall’orogenesi della zona, detta “fossa bradanica”.
Sistema di allevamento “Controspalliera Libera” in onore a un libro di Rudolf Steiner dal titolo “Filosofia della Libertà”.
N. piante per ettaro 54545
Resa per ettaro 85 q.
Vendemmia Raccolta manuale, seconda decade di Ottobre.
Vinificazione Dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Dopo 20-30 giorni, a fine fermentazione, si separano le vinacce mediante una leggera pressatura. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.
Affinamento In acciaio su fecce fini per 6 mesi, leggero passaggio di 2-3 mesi in grandi botti di legno e riposo in bottiglia per altri 3 mesi; durante l’affinamento avviene la fermentazione malolattica. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Perfetto a tutto pasto, è ideale con primi piatti a base di sughi strutturati. Da provare anche con i formaggi freschi, le verdure e zuppe di legumi.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
90/100 
2020
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2019
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2017
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2015
Vitae AIS
 
3 viti - Un vino eccellente 2015
Archetipo
Da questa cantina:

Francesco Valentino Dibenedetto, agronomo e contadino dalla nascita, figlio di Carlo Dibenedetto, viticoltore da sempre. Già dagli anni ’80 inizia la conversione dell’azienda all’agricoltura biologica ma osserva che la vitalità dei propri terreni non...

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