Archetipo Litrotto Bianco 1L 2020

Archetipo Litrotto Bianco 1L 2020

Archetipo, 1 l - 13,00%
50% Verdeca, 20% Falanghina, 20% Marchione, 10% Fiano

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Prezzo 
Non acquistabile

Puglia - Italia
Bianco biologico fermo

Come servire

Servire a:

10 - 12°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Vini Bianchi Corposi e Maturi
Archetipo Litrotto Bianco 1L 2020

Colore

Giallo paglierino.

Profumo

Note fruttate, erbacee e di macchia mediterranea.

Sapore

In bocca è di corpo leggero, beverino ma equilibrato, con un’ottima sapidità e acidità che rinfresca la beva.

Abbinamento

Abbinabile ad una grande varietà di piatti tra cui pesci di mare e non; da provare con selezione di formaggi pugliesi a pasta filata.

Pasta
Pesce
Crostacei
Formaggi
Formaggio stagionato
Pesce magro

Caratteristiche

Nome Archetipo Litrotto Bianco 1L 2020
Tipologia Bianco biologico fermo
Classificazione IGT Puglia
Anno 2020
Formato 1 l
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 50% Verdeca, 20% Falanghina, 20% Marchione, 10% Fiano
Nazione Italia
Regione Puglia
Ubicazione Castellaneta (TA)
Composizione del terreno Argilloso-limoso con presenza di pietrisco siliceo; ricco di humus.
Sistema di allevamento “Controspalliera Libera” in onore a un libro di Rudolf Steiner dal titolo “Filosofia della libertà”.
N. piante per ettaro 4545
Resa per ettaro 80 q.
Vendemmia Raccolta manuale, terza decade di Settembre.
Temperatura di fermentazione 13-14 °C
Periodo di fermentazione Circa 2 mesi.
Vinificazione L’uvaggio viene pigia-diraspato e pressato soffice-mente, il mosto fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. La fermentazione è svolta a basse temperature (13-14 °C) per circa due mesi, al termine del quale le fecce grossolane vengono allontanate. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.
Affinamento In acciaio per 5-6 mesi sul proprio fecciolino nobile, agitato ogni 15 giorni. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre- imbottigliamento.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Abbinabile ad una grande varietà di piatti tra cui pesci di mare e non; da provare con selezione di formaggi pugliesi a pasta filata.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
92/100 
2020
Archetipo
Da questa cantina:

Francesco Valentino Dibenedetto, agronomo e contadino dalla nascita, figlio di Carlo Dibenedetto, viticoltore da sempre. Già dagli anni ’80 inizia la conversione dell’azienda all’agricoltura biologica ma osserva che la vitalità dei propri terreni non...

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