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Vini

Lambrusco Salamino

Price

Appellation

Emilia IGT (1)
Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC (1)

Producer

Award

Production philosophy

Biologici Certificati (1)
Artigianali (1)

Alcohol content

Tra 10-12,5% (3)
Tra 12,5-13,5% (1)

Ageing capacity

03 - 05 anni (2)
05 - 10 anni (1)

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Information about Lambrusco Salamino

Grape variety	Lambrusco Salamino
Synonyms	lambrusco di Santa Croce.
Grape colour	Red grape
Aromas	Neutral
Vigour	Good
Ripening	Prima quindicina di ottobre.
Productivity	Abbondante e costante.
Areas of cultivation	E' diffuso in Emilia, prevalentemente in provincia di Modena e in aree limitrofe.
History	Probabilmente originario dalle “vitis labrusche”, viti selvatiche spontanee degli Appennini. La sua denominazione probabilmente deriva dalla “Villa Maestri”, in comune di 5. Pancrazio (Parma), da dove poi si sarebbe diffuso principalmente nel modenese e reggiano.
Ampelographic features	Foglia: grandezza media, pentagonale, trilobata (talvolta anche pentalobata); seno peziolare a V-U aperto; seni laterali superiori mediamente profondi, seni laterali inferiori appena accennati, oppure a V; angolo alla sommità del lobo mediano retto; lobi poco pronunciati, con i bordi rivolti in basso; lembo piano, spesso; pagina superiore verde intenso, opaca, bollosa; pagina inferiore grigio verde, aracnoidea; nervature poco appariscenti, verdi con la base rossa; denti poco pronunciati, mucronati, con margini convessi da un lato. Grappolo: piuttosto piccolo (lungo 10-12 cm), cilindrico o cilindro-conico, talvolta un po' curvo, sottile, spesso con un'ala, compatto; peduncolo corto, erbaceo, rosato da un lato, sottile; pedicelli corti, sottili, verdi; cercine mediamente evidente, rosso-vinoso, liscio; pennello piccolo, rosato. Acino: generalmente medio (la grandezza è molto incostante sullo stesso grappolo), sferoide; buccia pruinosa, blu-nero, un po' spessa, consistente, con ombelico persistente; polpa succosa, molle, sapore semplice, un po' acidulo.
Characteristics of the wine obtained from this grape variety	I profumi anche qui sono i classici del Lambrusco, sempre fruttati di piccoli frutti rossi contorniati da lievi sentori vinosi e di mosto. La gamma olfattiva fresca si riflette anche al palato, che viene equilibrato da una vena sapida. L'acidità si presenta ricca, rinfrescante, per un vino semplice da bere, chiaramente giovane. Il corpo comunque è nella media, reso leggero dalla bassa gradazione alcolica.
Notes	Ottimo vino per i primi al sugo, ma anche con il maiale e più raramente con arrosti di carni bianche.

Images Lambrusco Salamino

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