| Vitigni |
60% Negro Amaro, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Primitivo |
| Ubicazione |
Selezioni provenienti dalle nostre Tenute Maime a S. Pietro Vernotico e Bocca di Lupo a Minervino Murge. |
| Vinificazione |
La macerazione, condotta a temperature non superiori a 26°C, è stata protratta per 8-10 giorni. Le uve sono state raccolte al giusto grado di maturazione e vinificate separatamente in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. |
| Affinamento |
Le fermentazioni malolattiche sono state completate entro l’inizio dell’inverno. E’ poi seguito un periodo di ulteriore affinamento in acciaio (circa 8 mesi) e in bottiglia (4 mesi) |