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Adami Col Credas Brut Prosecco Rive di Farra di Soligo

Adami Col Credas Brut Prosecco Rive di Farra di Soligo

Fronte Adami Col Credas Brut Prosecco Rive di Farra di Soligo
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0,75 l  -  11,00% in vol.
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Sono le colline della Marca Trevigiana, in particolare la zona Credazzo, in provincia di Treviso, a dare vita a questo ottimo vino bianco, con la loro strategica esposizione al clima della zona e il loro terreno adeguato alla viticoltura.
Le vigne da cui ha origine il Prosecco Brut Adami Col Credas, vigne che sono completamente Glera, beneficiano di un clima temperato per tutto l'arco dell'anno, con piogge che non sono troppo abbondanti e che non rovinano le colture e di un terreno a composizione argillosa e piuttosto secco.
Fin dal medioevo la zona è perfetta per la coltura delle viti e per la produzione di vini di eccellente qualità, soprattutto bianchi destinati a diffondersi anche nel resto d'Italia e all'estero, e a conquistare i palati di esperti e neofiti.
Il Brut Prosecco Rive Adami Col Credas ha origine dalla passione per la vinificazione di Abele Adami e della sua famiglia, che acquistò negli anni '20 un vecchio vigneto e gli diede nuova vita, sfruttandolo appieno per avviare un'eccellente produzione.

La vendemmia avviene tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, alla quale segue poi la pigiatura, la decantazione di tipo statico e la fermentazione effettuata con appositi lieviti.
Per tre mesi il prodotto viene sottoposto al processo di affinamento in contenitori d'acciaio, sulla feccia nobile, per poi essere rifermentato, filtrato e imbottigliato.
Il risultato finale è un vino che porta nel nome (Col Credas) la zona collinare di produzione, ossia Credazzo, come a ricordare le proprie origini, e che è stato dotato di marchio DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).
Giallo paglierino. Spuma fitta e perlage fine e persistente.
Di grande ampiezza intensità ed equilibrio, con delicate note floreali, come i fiori di glicine e d’acacia, e fresche note fruttate, specie di frutti bianchi.
Brut “estremo” per la denominazione è piacevolmente acidulo, sapido e molto secco, esprime consistente ampiezza ed è particolarmente fresco. Di buona pienezza e sostanziale lunghezza, ha completa corrispondenza con il profumo. Grande armonia ed eleganza, sottolineate da un marcato finale asciutto.
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Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
03 - 05 anni
Abbinamento:
Nome Adami Col Credas Brut Prosecco Rive di Farra di Soligo
Tipologia Bianco spumante metodo charmat brut
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 100% Glera
Ubicazione Credazzo–Farra di Soligo (TV)
Clima Temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose Precipitazioni medie: circa 1250 mm con massimi a giugno e novembre e minimi a gennaio ed agosto. Radiazione solare aprile-ottobre: 92745 cal/cm2.
Composizione del terreno Suolo adagiato su rocce calcaree, argilloso e magro, asciutto e poco profondo.
Sistema di allevamento Doppio capovolto, Cappuccina.
N. piante per ettaro 2500–3500 piante per ha.
Resa per ettaro 130 q.li / ha
Vendemmia 20 settembre–10 ottobre.
Temperatura di fermentazione 17-19 °C
Vinificazione Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19 °C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. Presa di spuma: Metodo italiano in autoclavi di acciaio. Temperatura di rifermentazione: 15-17 °C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4 °C). Microfiltrazione prima dell’ imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante. Durata del ciclo: circa 40 gg.
Grado alcolico 11,00% in volume
Acidità totale 6,00 gr/L
PH 3,20
Zuccheri residui 4,00 gr/L
Abbinamento Eccellente a tutto pasto, è particolarmente indicato con filetti di spigola, preparati con pomodori secchi e nocciole. Si accompagna a frutti di mare, pesce al forno, crostacei e primi piatti delicati.
In offerta Prezzo Adami Col Credas Brut Prosecco Rive di Farra di Soligo € 12,70  IVA inc.

Adami

Da questa cantina:
Le testimonianze storiche fanno risalire al medioevo la vocazione vitivinicola delle colline della Marca Trevigiana. Qui si producevano eccellenti vini bianchi che, come si scriveva nel 1606, erano esportati ed apprezzati "a Venezia, in Germania e fi...
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