Vite Colte
Sauvignon Tra Donne Sole 2025
| Denominazione | DOC Piemonte Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | Dopo la fermentazione alcolica, il vino riposa e decanta a bassa temperatura sui lieviti per alcuni mesi; 3 mesi sui lieviti in acciaio inox. |
- Origine e varietà: Monferrato, Piemonte DOC; Sauvignon in purezza da vigneti a bassa resa
- Processo di vinificazione: pressatura delicata e fermentazione controllata in acciaio
- Affinamento sui lieviti: 3 mesi in acciaio, poi riposo e decantazione a basse temperature
- Profilo aromatico: sentori di sambuco, foglia di pomodoro, asparago, melone e pompelmo
- Caratteristiche e abbinamenti: bianco secco 13,5% vol; fresco, ideale con piatti mediterranei
Descrizione
Che tipo di vino è
Tra Donne Sole di Vite Colte è un vino bianco secco a denominazione di origine controllata del Piemonte, affinato in acciaio, che esprime appieno l’eleganza del Sauvignon Blanc. Si presenta con una veste giallo paglierino impreziosita da riflessi dorati e un naso intenso, caratterizzato da note di sambuco, foglia di pomodoro, asparago, melone e pompelmo. Al palato risulta complesso e setoso, con piacevoli richiami di vaniglia e strudel di mele, chiudendo su un finale teso con sentori di menta e liquirizia. Il suo spiccato profilo varietale lo rende ideale per accompagnare la cucina mediterranea, il sashimi e il pollame, offrendo inoltre un ottimo potenziale di evoluzione nel tempo fino a cinque anni.
Da dove proviene
Prodotto in Piemonte dalla cantina Vite Colte, questo vino nasce sulle colline del Monferrato. I vigneti si distinguono per i suoli eterogenei e le rese contenute, fattori essenziali per raggiungere un perfetto equilibrio nel calice. La gestione agronomica si basa su una maturazione sfalsata: una prima quota di uve viene vendemmiata precocemente per salvaguardare la vivace acidità e gli aromi freschi del vitigno. La seconda parte viene invece raccolta in modo posticipato, garantendo al mosto una spiccata ricchezza estrattiva e morbide tonalità di frutta tropicale, conferendo grande profondità al sorso.
Come viene prodotto
La lavorazione in cantina inizia con una pressatura soffice per estrarre solo la frazione più pura del mosto. La fermentazione si svolge a temperatura controllata, tutelando rigorosamente i profumi primari. Successivamente, il vino affina per tre mesi in acciaio. Segue una fase di riposo e decantazione a bassa temperatura, prolungando la permanenza sui propri lieviti per diversi mesi. Questa precisa tecnica eleva la struttura del corpo e definisce la pulizia stilistica, regalando un finale netto e piacevolmente vibrante.
Storia e curiosità
Il Tra Donne Sole Sauvignon Piemonte DOC nasce dall’unione dei viticoltori della cantina Vite Colte di Barolo. Questa realtà produce esclusivamente vini d’eccellenza legati al territorio, vantando prestigiosi riconoscimenti come i Tre Bicchieri del Gambero Rosso e i 91 punti di James Suckling. Le uve del Monferrato provengono da due zone a maturazione sfalsata: la raccolta precoce permette di preservare una vivace acidità, mentre quella più tardiva dona una grande ricchezza estrattiva. L’elegante etichetta è infine impreziosita da una citazione di Cesare Pavese.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2016
- Enologo: Bruno Cordero
- Bottiglie prodotte: 1.200.000
- Ettari: 300
Vite Colte è una realtà fatta di persone che credono fortemente in un concetto di qualità condivisa, dove la responsabilità dei singoli è parte integrante del risultato finale. Viticoltori, compagni, amici. I soci di Vite Colte sono "complici" di un progetto che chiede una dedizione alla qualità pari al rigore dei protocolli con cui la stessa è perseguita. Ogni viticoltore, quindi, riceve un compenso in base alla superficie vitata e non alla quantità di prodotto, allo scopo di ottenere il massimo livello di qualità. Scopri di più
| Nome | Vite Colte Sauvignon Tra Donne Sole 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Piemonte DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Vite Colte |
| Storia | e curiositàIl Tra Donne Sole Sauvignon Piemonte DOC nasce dall’unione dei viticoltori della cantina Vite Colte di Barolo. Questa realtà produce esclusivamente vini d’eccellenza legati al territorio, vantando prestigiosi riconoscimenti come i Tre Bicchieri del Gambero Rosso e i 91 punti di James Suckling. Le uve del Monferrato provengono da due zone a maturazione sfalsata: la raccolta precoce permette di preservare una vivace acidità, mentre quella più tardiva dona una grande ricchezza estrattiva. L’elegante etichetta è infine impreziosita da una citazione di Cesare Pavese. |
| Ubicazione | Monferrato, Piemonte, Italia |
| Temperatura di fermentazione | Temperatura controllata |
| Tecnica di produzione | Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata; 3 mesi sui lieviti in acciaio inox. Dopo la fermentazione alcolica, il vino riposa e decanta a bassa temperatura sui lieviti per alcuni mesi. |
| Vinificazione | Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata; 3 mesi sui lieviti in acciaio inox. Dopo la fermentazione alcolica, il vino riposa e decanta a bassa temperatura sui lieviti per alcuni mesi. |
| Affinamento | Dopo la fermentazione alcolica, il vino riposa e decanta a bassa temperatura sui lieviti per alcuni mesi; 3 mesi sui lieviti in acciaio inox. |
| Allergeni | Contiene solfiti |