Taurasi 2019

Che tipo di vino è

Il Villa Raiano Taurasi è un vino rosso fermo della Campania, ottenuto da uve Aglianico. Il profilo olfattivo si esprime con note di prugne mature, pepe nero e humus, impreziosite da sfumature affumicate e petali di fiori rossi disidratati. Al palato rivela una struttura vigorosa, sostenuta da una trama tannica fitta e setosa che conferisce densità senza eccedere in astringenza. Una spiccata sapidità accompagna il finale lungo e persistente, definendo un equilibrio impeccabile. Queste doti lo rendono un compagno ideale per piatti di carne e formaggi stagionati dal gusto intenso.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Campania, nel cuore dell’area del Taurasi, in provincia di Avellino. Le uve Aglianico provengono dai vigneti di Castelfranci, situati a un’altitudine di 550 metri sopra il livello del mare. Le viti sono coltivate a controspalliera con potatura Guyot per mantenere rese qualitative elevate. Il terroir argilloso e calcareo, caratterizzato da marne gialle e ricco di sostanza organica, definisce profondamente l’identità sensoriale del prodotto. Questo ambiente pedoclimatico favorisce la profondità gustativa e un’eleganza innata, esaltando la complessità degli aromi.

Come viene prodotto

La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene a inizio novembre per garantire la perfetta maturazione dei grappoli. La fermentazione in acciaio si svolge a temperature controllate, con costanti rimontaggi e follature. La macerazione sulle bucce si protrae per un periodo variabile tra i dieci e i venti giorni, assicurando un’ottimale estrazione fenolica. Segue un meticoloso processo di maturazione che include un affinamento in botti di rovere per dodici mesi e un ulteriore anno in acciaio. Il percorso si conclude con un riposo finale di altri dodici mesi, essenziale per armonizzare l’intera architettura del vino.