Tresche Sauvignon Bianco 2023

Che tipo di vino è

Tresche Sauvignon Bianco di Villa Papiano è un vino bianco biodinamico fermo dell’Emilia-Romagna, ottenuto da uve Sauvignon. Espressione nitida del territorio del Rubicone, si distingue per uno stile fresco ed elegante, capace di unire una beva precisa a una struttura ben definita. Il profilo aromatico regala raffinate note minerali e delicati richiami di erbe spontanee, offrendo un sorso lineare e di grande pulizia. Ideale in abbinamento a piatti di pesce, sushi o formaggi a pasta molle, esprime al meglio la sua tensione gustativa se servito fresco.

Da dove proviene

Le vigne si trovano a Modigliana, adagiate sulle pendici del Monte Chioda a un’altitudine compresa tra i 450 e i 480 metri sul livello del mare. L’esposizione privilegiata lungo un versante che digrada verso il fondovalle garantisce condizioni ideali per lo sviluppo aromatico dei grappoli. Le viti affondano le radici in suoli sabbiosi nati da rocce di arenaria, un elemento che dona al vino la sua caratteristica impronta asciutta e misurata. Villa Papiano è il frutto di un appassionato progetto di recupero ambientale guidato da giovani viticoltori, orientato alla totale sostenibilità.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con una fermentazione spontanea innescata esclusivamente da lieviti indigeni, fondamentale per preservare la massima fedeltà varietale. Il processo prosegue con una fase di affinamento di otto mesi suddivisa tra vasche di cemento e botti, unendo la neutralità del primo materiale al misurato apporto del legno. Prima della commercializzazione, il vino riposa per almeno sei mesi in bottiglia. Questa gestione tecnica attenta, basata sui principi dell’agricoltura biodinamica, assicura al vino un notevole potenziale di longevità.