Mottura
Villa Mottura Salento Fiano 2025
| Denominazione | IGT Salento |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 100% Fiano |
| Affinamento | Breve sosta/affinamento sulle fecce fini (in acciaio inox), senza passaggio in legno |
- Provenienza e gradazione: Area del Salento in Puglia, 12,5% alcol; Fiano secco in purezza
- Aromi floreali: note di gelsomino, sambuco, rosa selvatica e pesca bianca
- Sapore bilanciato: corpo medio, sapidità e armonia, chiusura con sentori agrumati
- Vinificazione in acciaio: pressatura delicata, fermentazione a 16°C e affinamento sui lieviti
- Abbinamenti e servizio: ideale con pesce, carni bianche, burrata; temperatura di servizio 10-12°C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Villa Mottura Salento Fiano, prodotto da Mottura, è un vino bianco fermo a indicazione geografica tipica della Puglia che esprime appieno l’autenticità del vitigno Fiano. Vinificato in acciaio inox con breve affinamento sulle fecce fini, si distingue per un profilo spiccatamente floreale, in cui emergono intensi aromi di gelsomino, sambuco e rosa selvatica, uniti a delicate sfumature di pesca bianca. Al palato risulta di medio corpo, fresco e armonico, caratterizzato da una trama gustativa sapida che chiude con nitide note agrumate.
Da dove proviene
Le uve provengono dai comuni di Cellino San Marco, Salice Salentino e Guagnano, nel cuore del Salento. In quest’area della Puglia, i vigneti beneficiano di suoli calcareo-argillosi e di estati calde e asciutte, condizioni ottimali per una maturazione equilibrata. Mottura gestisce queste vigne secondo i principi della viticoltura biologica, garantendo un approccio attento che esalta l’espressività e la naturale vivacità del frutto.
Come viene prodotto
A seguito di un’attenta raccolta manuale, i grappoli subiscono una pressatura soffice per estrarre il mosto. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, preservando intatta la freschezza dei profumi varietali. Il successivo affinamento sulle fecce fini conferisce ulteriore avvolgenza al sorso, rendendolo ideale per accompagnare antipasti di mare, primi piatti a base di pesce o formaggi freschi come la burrata.
Storia e curiosità
Con oltre un secolo di storia, l’azienda pugliese Mottura valorizza magistralmente i vitigni autoctoni attraverso una rigorosa viticoltura biologica certificata. Il bianco secco Villa Mottura Fiano IGT Salento nasce da suoli calcareo-argillosi particolarmente vocati, capaci di conferirgli un’identità inconfondibile. Le uve, raccolte a mano nelle tenute salentine e vinificate a Tuglie, preservano intatta la loro vibrante freschezza. Questo Fiano in purezza, proveniente da vecchie vigne allevate a Guyot, testimonia la vocazione di una storica cantina familiare.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1927
- Enologo: Teodosio D'Apolito
- Bottiglie prodotte: 1.800.000
- Ettari: 120
Dopo quasi 100 anni di storia, in cui l’amore per la terra e la cura per le vigne sono stati tramandati come un’eredità preziosa di padre in figlio, attraversando quattro generazioni, Mottura è oggi un’azienda leader nel Salento, un’eccellenza italiana nel mondo per la produzione di vini di qualità.
L’azienda Mottura si trova a Tuglie, una piccola località del Sud Salento. La sede è ancora quella originaria, una bellissima tenuta di fine Ottocento di respiro barocco.
È qui che avviene il lento maturare dei vini, in barriques e tonneaux di rovere, fino al comporsi degli aromi, dei colori e delle atmosfere della sua terra. Scopri di più
| Nome | Villa Mottura Salento Fiano 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Salento IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Fiano |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Mottura |
| Storia | e curiositàCon oltre un secolo di storia, l’azienda pugliese Mottura valorizza magistralmente i vitigni autoctoni attraverso una rigorosa viticoltura biologica certificata. Il bianco secco Villa Mottura Fiano IGT Salento nasce da suoli calcareo-argillosi particolarmente vocati, capaci di conferirgli un’identità inconfondibile. Le uve, raccolte a mano nelle tenute salentine e vinificate a Tuglie, preservano intatta la loro vibrante freschezza. Questo Fiano in purezza, proveniente da vecchie vigne allevate a Guyot, testimonia la vocazione di una storica cantina familiare. |
| Ubicazione | Salento (Puglia, Italia): uve da Cellino San Marco, Campi Salentina, Salice Salentino e Guagnano |
| Clima | Inverni medi con primavere ed estati molto asciutte |
| Composizione del terreno | Calcareo e argilloso |
| Sistema di allevamento | Spalliera |
| Resa per ettaro | 90 q/ha |
| Temperatura di fermentazione | 16 °C |
| Tecnica di produzione | Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (16 °C) in acciaio inox e breve affinamento sulle fecce fini |
| Vinificazione | Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 16 °C e breve sosta sulle fecce fini. |
| Affinamento | Breve sosta/affinamento sulle fecce fini (in acciaio inox), senza passaggio in legno |
| Allergeni | Contiene solfiti |