Venica
Ronco delle Mele Sauvignon 2025
| Denominazione | DOC Collio Goriziano Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | Il 20% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi in grandi botti di legno (20–27 hl); il resto matura in contenitori di acciaio. Successivo assemblaggio e imbottigliamento tra fine marzo e maggio in corrispondenza delle lune piene. |
- Denominazione e varietà: Collio DOC, Sauvignon in purezza, annata 2025, 13,5% vol
- Vigneto e terreno: Ronco delle Mele a Dolegna del Collio, su marne e arenarie, altitudine 150 m
- Vinificazione a freddo: macerazione di 20 ore a 11–12°C, protetta con anidride carbonica riciclata
- Affinamento e stile: 20% in grandi botti sui lieviti per 6 mesi, restante parte in acciaio
- Profilo gustativo: note di caprifoglio, uva spina e lime; sorso secco, fresco, sapido, finale minerale
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Ronco delle Mele firmato Venica è un vino bianco fermo che esprime con rigore l’identità autentica del Sauvignon. Prodotto nelle celebri colline del Collio, in Friuli-Venezia Giulia, si distingue per un carattere semi-aromatico impreziosito da una vibrante energia salina. Il suo profilo varietale emerge in modo netto ed equilibrato, definendo una trama gustativa tesa che sfocia in un finale minerale di notevole persistenza. Il meticoloso riposo sui lieviti e una vinificazione accurata conferiscono al vino uno stile elegante e ben definito.
Da dove proviene
Le uve Sauvignon provengono dallo storico vigneto Ronco delle Mele a Dolegna del Collio, situato sulla collina di Cerò a circa centocinquanta metri di altitudine. Questa parcella beneficia di un microclima fresco e di un’esposizione a nord-ovest, battuta dalle brezze settentrionali. Il suolo, composto da marne e arenarie, costituisce la base geologica ideale per sostenere la struttura sapida e la verticalità del sorso. Tali condizioni ambientali favoriscono una maturazione lenta dei grappoli, essenziale per sviluppare un corredo aromatico ampio e complesso mantenendo una fresca acidità.
Come viene prodotto
La vendemmia, eseguita manualmente, avviene attraverso passaggi successivi. Dopo la diraspatura, il processo inizia con una macerazione a bassa temperatura sulle bucce per circa venti ore, condotta in assenza di ossigeno. Una parte del mosto fermenta e matura per sei mesi in grandi botti di legno a contatto con i lieviti, mentre la restante parte affina in vasche d’acciaio. La creazione del blend finale si svolge in primavera, assecondando le fasi lunari.
Storia e curiosità
Il Ronco delle Mele nasce dal clone Sauvignon R3 del 1984, debuttando nel 1995. Il nome evoca la "collina delle mele": negli anni Quaranta, per contrastare una frana, furono piantati meli che crearono un ecosistema perfetto per la vite. Autentico cru di Venica & Venica, vanta riconoscimenti come Miglior Bianco Italiano e Miglior Sauvignon. L’imbottigliamento a lune piene tra marzo e maggio ne preserva la raffinatezza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1930
- Enologo: Gianni Venica, Francesco La Coppola
- Bottiglie prodotte: 350.000
- Ettari: 40
| Nome | Venica Ronco delle Mele Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Venica |
| Storia | e curiositàIl Ronco delle Mele nasce dal clone Sauvignon R3 del 1984, debuttando nel 1995. Il nome evoca la "collina delle mele": negli anni Quaranta, per contrastare una frana, furono piantati meli che crearono un ecosistema perfetto per la vite. Autentico cru di Venica & Venica, vanta riconoscimenti come Miglior Bianco Italiano e Miglior Sauvignon. L’imbottigliamento a lune piene tra marzo e maggio ne preserva la raffinatezza. |
| Ubicazione | Dolegna del Collio (GO), collina di Cerò (vigneto Ronco delle Mele) |
| Clima | Microclima fresco |
| Composizione del terreno | Arenarie marnose (marna e arenaria) |
| Vendemmia | Tra fine agosto e inizio settembre (29 agosto–5 settembre) |
| Periodo di fermentazione | 6 mesi |
| Tecnica di produzione | Macerazione pre-fermentativa sulle bucce per circa 20 ore a 11–12 °C, protetta dall’ossigeno tramite riciclo dell’anidride carbonica di fermentazione; fermentazione e affinamento parziale sui lieviti per 6 mesi in grandi botti di legno e in parte in contenitori di acciaio; assemblaggio e imbottigliamento in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e maggio. |
| Vinificazione | Macerazione pre-fermentativa sulle bucce per circa 20 ore a 11–12 °C in contenitori dedicati, con protezione dall’ossigeno tramite riciclo dell’anidride carbonica di fermentazione; fermentazione e affinamento: 20% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi in grandi botti di legno (20–27 hl) e il resto in contenitori di acciaio; successivo assemblaggio e imbottigliamento in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e maggio. |
| Affinamento | Il 20% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi in grandi botti di legno (20–27 hl); il resto matura in contenitori di acciaio. Successivo assemblaggio e imbottigliamento tra fine marzo e maggio in corrispondenza delle lune piene. |
| Allergeni | Contiene solfiti |