Collio Cabernet Franc 2023

Che tipo di vino è

Il Collio Cabernet Franc di Venica è un vino rosso fermo a denominazione Collio, prodotto in Friuli-Venezia Giulia e affinato in botti di legno, dal profilo ampio e avvolgente, capace di esprimere appieno le peculiarità della varietà. Al palato rivela una struttura ricca e di corpo, sorretta da un tannino vellutato e da una freschezza vivace che rende la beva estremamente fluida. Il bouquet si distingue per le intense note di mirtillo, ribes e lampone, che si fondono con i tipici richiami vegetali del Cabernet Franc, come la rucola e l’erba falciata. La sua elegante complessità lo rende il compagno ideale per arrosti e selvaggina, oltre che per formaggi stagionati a pasta dura.

Da dove proviene

Questo rosso nasce nel Collio, rinomato territorio collinare situato al confine orientale d’Italia, storicamente vocato alla viticoltura d’eccellenza. I vigneti curati da Venica si trovano nel comune di Dolegna del Collio, un ambiente naturale che offre le condizioni ideali per esaltare il profilo aromatico delle uve. In questa zona del Friuli-Venezia Giulia, il vitigno acquisisce una spiccata impronta territoriale, trasformando la sua caratteristica nota erbacea in un punto di forza. La meticolosa gestione agronomica permette di far emergere l’identità più autentica e speziata del vitigno.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con una macerazione sulle bucce di otto giorni a temperatura controllata, finalizzata a estrarre con equilibrio il colore rubino e la trama tannica. Successivamente, la fermentazione malolattica ammorbidisce il profilo del vino, rendendo l’assaggio più armonioso. L’affinamento prosegue per quattordici mesi in botti di legno, un passaggio fondamentale che modella la struttura rispettando il patrimonio olfattivo originale. Questo accurato processo garantisce un sorso setoso e un eccellente potenziale di invecchiamento, permettendo al vino di evolvere nel tempo verso raffinate note balsamiche.