G.D. Barolo Ravera 2022

Che tipo di vino è

Il Barolo Ravera di G.D. Vajra è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata e Garantita del Piemonte, che esprime con eleganza l’autenticità del Nebbiolo. Al palato si distingue per la sua ampiezza, sostenuta da tannini saldi e armonici e da una netta impronta minerale. Il bouquet fonde sentori di frutti rossi, foglie autunnali e spezie dolci, arricchiti da sfumature terrose e leggeri tocchi di cuoio. Il sorso rivela una freschezza vibrante e una struttura solida, chiudendo con un finale lungo e sapido. È un’espressione dal notevole potenziale evolutivo, capace di guadagnare complessità e finezza nel corso degli anni.

Da dove proviene

Questo vino nasce nel prestigioso vigneto Ravera, situato nel comune di Novello. Le viti crescono a un’altitudine di circa trecentosessanta metri, radicate in un suolo complesso e fragile. Il terreno alterna marne fossili tortoniane, argille serravalliane e depositi sabbiosi ricchi di ferro. Questa architettura geologica, unita a un microclima costantemente ventilato, favorisce una maturazione equilibrata delle uve. Tali condizioni ambientali si riflettono direttamente nel calice, donando al vino una profonda mineralità e una solida struttura.

Come viene prodotto

La produzione inizia in autunno con una rigorosa vendemmia manuale e un’attenta selezione dei grappoli. La vinificazione prevede la fermentazione in tini troncoconici, seguita da una macerazione di circa quarantacinque giorni, di cui cinque a cappello sommerso. In primavera, dopo la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox, il vino inizia un lento affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia, passaggio fondamentale per armonizzare le sue componenti strutturali. Si procede infine all’imbottigliamento solo una volta raggiunta una perfetta stabilità organolettica.