G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2023

Descrizione

Rosso biologico fermo piemontese, 14,5% vol, prodotto da Vajra, Barbera d'Alba Superiore DOC, annata 2023. Un vino che nasce dalla passione della famiglia Vaira, che da oltre 50 anni coltiva le proprie vigne in regime biologico. Uvaggio 100% Barbera. Vinificazione che dura di solito tra i 30 e i 40 giorni, ed è una delle più lunghe fermentazioni attive anche in cantina. Affinamento 18-28 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia prima del rilascio, più qualche mese in bottiglia per assicurarsi che il vino sia completamente integrato al momento del rilascio. Al naso è cupo e stratificato, con toni rossi, lampone, ribes rosso, un accenno di ribes nero e prugna. Colore violaceo intenso. In bocca è una Barbera meditabonda e nobile, con molta densità e stratificazione. Composta di ribes rosso, frutta a nocciolo, prugna secca, con tannini morbidi.

Dettagli

Profumo

Al naso è cupo e stratificato, con toni rossi, lampone, ribes rosso, un accenno di ribes nero e prugna.

Colore

Violaceo intenso.

Sapore

In bocca è una Barbera meditabonda e nobile, con molta densità e stratificazione. Composta di ribes rosso, frutta a nocciolo, prugna secca, con tannini morbidi.

Servire a:

14 -16 °C.

Longevità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Vajra

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1972
• Enologo: Aldo e Giuseppe Vaira
• Bottiglie prodotte: 500.000
• Ettari: 80

L’azienda è situata nella frazione di Vergne nel punto più alto del comune di Barolo, circondata dalle sue vigne che da più di 50 anni vengono condotte in regime biologico.

Oggi ad affiancare Aldo e Milena Vaira ci sono i figli Giovanni, Francesca e Isidoro che, dal 2009, sono proprietari anche dell’azienda Luigi Baudana a Serralunga d’Alba.

Tutta la famiglia si definisce una realtà familiare e artigianale ed ha uno stile strettamente personale, in equilibrio tra tradizione, ricerca e valorizzazione del territorio. Scopri di più

Piemonte

Scheda Tecnica

Nome	Vajra G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2023
Tipologia	Rosso biologico fermo
Classificazione	Barbera d'Alba DOC
Annata	2023
Formato	0,75 l
Grado alcolico	14.5% in volume
Vitigni	100% Barbera
Nazione	Italia
Regione	Piemonte
Produttore	Vajra
Ubicazione	Barolo (CN)
Temperatura di fermentazione	Inferiore a 32 °C.
Vinificazione	La vinificazione dura di solito tra i 30 e i 40 giorni, ed è una delle più lunghe fermentazioni attive anche in cantina. Per il risciacquo del tappo si usa una leggera punzonatura e un pompaggio. Temperatura libera sotto i 32 °C. Fermentazione malolattica in tini di acciaio inox.
Affinamento	18-28 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia prima del rilascio, più qualche mese in bottiglia per assicurarsi che il vino sia completamente integrato al momento del rilascio.
Allergeni	Contiene solfiti