Vajra
G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2023
| Denominazione | DOC Barbera d'Alba Superiore |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Barbera |
| Affinamento | 18-28 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia prima del rilascio, più qualche mese in bottiglia prima della messa in commercio |
- Identità: Barbera d’Alba Superiore DOC 2023 Vajra, vino rosso biologico fermo con 14,5% vol.
- Uve e territorio: Barbera in purezza da pendii calcarei piemontesi coltivati con viticoltura eroica
- Vinificazione: macerazione di 30–40 giorni a meno di 32 °C, con follature leggere e rimontaggi
- Affinamento: 18–28 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, più qualche mese in bottiglia
- Profilo e servizio: aromi di lampone, ribes e prugna; tannini setosi; decantare per 1 ora a 16–18 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Vajra Barbera d’Alba Superiore Viola delle Viole è un rosso biologico che esprime tutta l’energia della Barbera. Appartenente alla zona della Barbera d’Alba Superiore, svela nel calice un colore rubino violaceo intenso. Il bouquet è stratificato, con note di lampone, ribes nero, prugna essiccata, petali di rosa e grafite. Al palato rivela una struttura nobile, bilanciata da un’acidità vivace e da tannini setosi che accompagnano verso un lungo finale minerale. Si abbina magnificamente a selvaggina, ricchi ragù e formaggi stagionati, esaltandosi con una breve decantazione.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Piemonte, sulle colline di Barolo, dove Vajra cura i vigneti in regime biologico da oltre cinquant’anni. Le viti prosperano su ripidi pendii calcarei grazie a una viticoltura attenta e meticolosa. Questo terroir garantisce rese contenute e acini piccoli dalla buccia spessa, essenziali per ottenere una straordinaria concentrazione aromatica. La ricchezza del suolo si riflette nel calice, conferendo al sorso una trama minerale che definisce l’identità autentica e il forte legame con il territorio d’origine.
Come viene prodotto
La vendemmia prevede una meticolosa selezione manuale dei grappoli. La vinificazione si distingue per una lunga macerazione a temperatura controllata di oltre un mese, rappresentando una delle fermentazioni più prolungate della cantina. Il processo viene seguito con estrema cura, alternando leggere follature al mantenimento del cappello parzialmente sommerso per favorire un’estrazione delicata. Dopo la fermentazione malolattica spontanea in acciaio, il vino matura attraverso un affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia per un periodo dai diciotto ai ventotto mesi, terminando con un riposo finale per armonizzare perfettamente la struttura.
Storia e curiosità
Frutto della passione della famiglia Vaira, la Barbera d’Alba Superiore DOC Viola delle Viole esprime l’autenticità di una viticoltura eroica condotta su ripidi pendii calcarei. Coltivate in biologico da oltre cinquant’anni, le uve regalano un sorso denso e nobile. L’attenta cura in cantina prevede una fermentazione di 30-40 giorni, tra le più lunghe dell’azienda, che dona al vino un’immensa profondità. Infine, l’affinamento di 18-28 mesi in botti di rovere di Slavonia arricchisce il calice con tannini setosi e un finale lungo e minerale.
Premi
-
2023
92/100
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Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1972
- Enologo: Aldo e Giuseppe Vaira
- Bottiglie prodotte: 500.000
- Ettari: 80
Oggi ad affiancare Aldo e Milena Vaira ci sono i figli Giovanni, Francesca e Isidoro che, dal 2009, sono proprietari anche dell’azienda Luigi Baudana a Serralunga d’Alba.
Tutta la famiglia si definisce una realtà familiare e artigianale ed ha uno stile strettamente personale, in equilibrio tra tradizione, ricerca e valorizzazione del territorio. Scopri di più
| Nome | Vajra G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Barbera d'Alba DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Barbera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Vajra |
| Storia | e curiositàFrutto della passione della famiglia Vaira, la Barbera d’Alba Superiore DOC Viola delle Viole esprime l’autenticità di una viticoltura eroica condotta su ripidi pendii calcarei. Coltivate in biologico da oltre cinquant’anni, le uve regalano un sorso denso e nobile. L’attenta cura in cantina prevede una fermentazione di 30-40 giorni, tra le più lunghe dell’azienda, che dona al vino un’immensa profondità. Infine, l’affinamento di 18-28 mesi in botti di rovere di Slavonia arricchisce il calice con tannini setosi e un finale lungo e minerale. |
| Ubicazione | Barolo (CN) |
| Composizione del terreno | Suoli ricchi di calcare |
| Temperatura di fermentazione | Inferiore a 32 °C |
| Periodo di fermentazione | 30–40 giorni |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; vinificazione con fermentazione alcolica a temperatura controllata (sotto 32 °C) e lunga macerazione/fermentazione (30–40 giorni) con leggera follatura e rimontaggi; fermentazione malolattica spontanea in acciaio inox; affinamento 18–28 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e successivo affinamento in bottiglia. |
| Vinificazione | La vinificazione dura di solito tra i 30 e i 40 giorni; leggera follatura e rimontaggi per bagnare il cappello; fermentazione alcolica a temperatura controllata sotto i 32 °C; fermentazione malolattica spontanea in acciaio inox; affinamento 18–28 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, poi alcuni mesi in bottiglia prima della messa in commercio. |
| Affinamento | 18-28 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia prima del rilascio, più qualche mese in bottiglia prima della messa in commercio |
| Produzione annata | 500000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |