Primitivo di Manduria Ghenos 2022

Che tipo di vino è

Il Ghenos Primitivo di Manduria è un vino rosso fermo firmato Torrevento, espressione autentica dell’omonima denominazione pugliese. Al naso rivela profumi di frutti scuri maturi, come amarena e prugna, intrecciati a note di liquirizia e spezie dolci. Al palato si presenta caldo e di corpo pieno, strutturato da tannini fitti e vellutati e sostenuto da una piacevole freschezza. Chiude con un finale armonioso e speziato, impreziosito da richiami di cioccolato. Grazie alla sua intensità, accompagna con eleganza carni rosse alla griglia e selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti saporiti.

Da dove proviene

Le uve crescono sull’altopiano della Murgia a bassa altitudine, in un microclima favorevole mitigato dai venti costieri e nutrito da falde sotterranee. I filari sono coltivati con il tradizionale metodo dell’alberello pugliese e affondano le radici in suoli di terra rossa di medio impasto, ricchi di argilla e componenti calcaree. Torrevento, situata nell’affascinante Parco Nazionale dell’Alta Murgia all’interno di un antico monastero, opera nel rispetto della sostenibilità per mantenere basse rese e valorizzare la più autentica espressione del vitigno.

Come viene prodotto

Dopo un’accurata vendemmia delle uve Primitivo, la vinificazione inizia con una fermentazione in acciaio inox. Questa fase prevede una lunga macerazione a contatto con le bucce, passaggio fondamentale per l’estrazione del colore e del profilo fenolico. Il vino riposa per dieci mesi in acciaio per preservare la freschezza del frutto, proseguendo poi con un affinamento in botti di sei mesi che ne leviga le asperità e ne arrotonda la struttura. Il risultato è un sorso avvolgente, pronto da gustare ma dotato di un ottimo potenziale di invecchiamento.