Cantine Tornatore
Etna Rosso Pietrarizzo 2021
| Denominazione | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Nerello Mascalese |
| Affinamento | per più di un anno in botti di legno e vasche di cemento, seguito da circa 3 mesi in bottiglia. |
- Identità: Etna Rosso DOC 2021, Nerello Mascalese in purezza, 14,5% vol, bottiglia da 0,75 l
- Profilo aromatico: note di frutti rossi e fiori, speziatura delicata e marcata mineralità vulcanica
- Vinificazione: raccolta manuale, macerazione di 10–12 giorni in tini di legno con follature
- Affinamento: oltre 12 mesi in botti di legno e vasche di cemento, seguito da 3 mesi in bottiglia
- Servizio e abbinamenti: servire a 16–18 °C, decantare per 1 ora; ideale con grigliate, ragù, salumi e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Tornatore Etna Rosso Pietrarizzo esprime l’anima profonda del territorio dell’Etna, ottenuto da uve Nerello Mascalese. Questo rosso siciliano combina una struttura solida a una piacevole scorrevolezza. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino tenue, rivelando aromi nitidi di fragoline di bosco, note floreali e una delicata speziatura. Il sorso è sostenuto da una vivace freschezza, tannini finissimi e una netta impronta minerale vulcanica che dona dinamismo alla beva. Il finale, sapido e di lunga persistenza, lo rende perfetto per accompagnare carni rosse alla griglia, primi piatti strutturati e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo rosso nasce in Contrada Pietrarizzo, dai vigneti della cantina Tornatore situati a Castiglione di Sicilia, sul versante nord dell’Etna. Le viti, coltivate a controspalliera a settecento metri di altitudine, beneficiano di forti escursioni termiche che favoriscono un’ottima espressione aromatica. Le radici affondano in suoli di matrice vulcanica, sabbiosi e rocciosi, ricchi di ardesia e calcare. Queste condizioni donano al vino una vibrante tensione gustativa e una sapidità inconfondibile, raccontando l’essenza di un territorio montano lavorato con dedizione sin dal 1865.
Come viene prodotto
La vendemmia avviene manualmente in ottobre, con un’accurata selezione dei grappoli. Le uve, diraspate e parzialmente pigiate, vengono trasferite in tini di legno tronco-conici per la fermentazione, accompagnata da una macerazione sulle bucce di circa dieci o dodici giorni con frequenti follature manuali. Successivamente si procede alla pressatura tramite una tradizionale pressa verticale. Il vino matura poi lentamente attraverso un lungo affinamento in botti e vasche di cemento, un processo fondamentale per scolpirne la finezza strutturale. Un accurato riposo conclusivo ne perfeziona infine l’armonia, offrendo un rosso dal profilo elegante e dalla chiara identità territoriale.
Storia e curiosità
L’Etna Rosso Pietrarizzo 2021 incarna l’anima vulcanica della cantina Tornatore, la cui nobile tradizione enologica risale al 1865. Prodotto nella suggestiva cornice di Castiglione di Sicilia, questo vino esprime la forza del territorio grazie a uve vendemmiate a mano. Premiato con i prestigiosi 3 Bicchieri Gambero Rosso, il vino matura in botti di legno e cemento, affinandosi poi in bottiglia per rivelare una struttura elegante, tannini raffinati e una spiccata mineralità. Un capolavoro dalla sorprendente bevibilità che omaggia la grande viticoltura siciliana.
Premi
-
2021
3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
-
2021
93/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1865
- Enologo: Angelo Di Grazia
- Bottiglie prodotte: 350.000
- Ettari: 72
| Nome | Tornatore Etna Rosso Pietrarizzo 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Etna DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nerello Mascalese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Cantine Tornatore |
| Storia | e curiositàL’Etna Rosso Pietrarizzo 2021 incarna l’anima vulcanica della cantina Tornatore, la cui nobile tradizione enologica risale al 1865. Prodotto nella suggestiva cornice di Castiglione di Sicilia, questo vino esprime la forza del territorio grazie a uve vendemmiate a mano. Premiato con i prestigiosi 3 Bicchieri Gambero Rosso, il vino matura in botti di legno e cemento, affinandosi poi in bottiglia per rivelare una struttura elegante, tannini raffinati e una spiccata mineralità. Un capolavoro dalla sorprendente bevibilità che omaggia la grande viticoltura siciliana. |
| Ubicazione | Castiglione di Sicilia (CT) |
| Composizione del terreno | Suoli vulcanici sabbiosi e rocciosi, con presenza di ardesia e calcare |
| Sistema di allevamento | Controspalliera |
| Resa per ettaro | 6.000 kg per ettaro |
| Vendemmia | Seconda e terza decade di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 22–25 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 10–12 giorni |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; fermentazione e macerazione (10–12 giorni) in tini di legno tronco-conici con follature manuali; affinamento in botti di legno e vasche di cemento, poi in bottiglia |
| Vinificazione | Le uve vengono diraspate e parzialmente pigiate, quindi inviate in tini di legno tronco-conici dove macerano per circa 10–12 giorni a 22–25 °C, con follature manuali più volte al giorno (con l’ausilio di un follatore pneumatico). Dopo la fermentazione restano a contatto con le bucce per alcuni giorni, poi il vino viene separato dalle vinacce e pressato con pressa verticale tradizionale. |
| Affinamento | per più di un anno in botti di legno e vasche di cemento, seguito da circa 3 mesi in bottiglia. |
| Produzione annata | 350000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |