Cantine Tornatore
Etna Bianco 2025
| Denominazione | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Carricante |
| Affinamento | Sosta sulle fecce fini per circa 3 mesi; affinamento/maturazione da 4 a 6 mesi in vasche di acciaio inox e cemento. |
- Vitigno e denominazione: Uva Carricante in purezza, Etna Bianco DOC, annata 2025
- Profilo aromatico: sentori di mela verde, pesca bianca, agrumi, erbe aromatiche e menta
- Caratteristiche gustative: freschezza vivace, mineralità vulcanica, chiusura salina e tesa
- Vinificazione: raccolta manuale, fermentazione 15-16°C, 3 mesi sulle fecce fini
- Abbinamenti e servizio: consigliato con piatti di pesce e crostacei; temperatura di servizio 12°C
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Etna Bianco a Denominazione di Origine Controllata di Tornatore è un vino bianco della Sicilia che esprime il carattere del vitigno Carricante. Affinato in vasche di acciaio e cemento, regala aromi di mela verde, pesca bianca e agrumi con leggeri tocchi mentolati. Al palato si distingue per una vibrante mineralità vulcanica e una spiccata freschezza, offrendo un sorso teso che si chiude con un finale salino. Questo vino fresco e minerale è l’abbinamento ideale per frutti di mare, crostacei, pollame e formaggi di media stagionatura.
Da dove proviene
Le uve sono coltivate a Castiglione di Sicilia, sul versante nord dell’Etna. Le viti sono allevate a controspalliera su terrazze naturali, immerse in suoli vulcanici profondi e ricchi di minerali che conferiscono al vino la sua tipica impronta sapida. Il clima mediterraneo è caratterizzato da importanti escursioni termiche notturne, favorite dalla vicinanza dei monti Nebrodi. Tali condizioni assicurano una maturazione equilibrata e rese limitate, che si traducono in un profilo gustativo definito ed elegante.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia a ottobre con una vendemmia manuale. Dopo la diraspatura e una pressatura soffice, il mosto decanta a freddo. La fermentazione a temperatura controllata preserva l’integrità aromatica del Carricante. Segue una sosta sulle fecce fini di circa tre mesi, fase fondamentale per donare consistenza e volume al palato. L’affinamento si conclude in vasche di acciaio e cemento, escludendo l’uso delle botti per esaltare la pura freschezza territoriale del vino.
Storia e curiosità
Attive a Castiglione di Sicilia dal 1865, le Cantine Tornatore celebrano il terroir vulcanico con un eccezionale Etna Bianco DOC. Sotto la guida dell’enologo Angelo Di Grazia, la cantina unisce la lunga tradizione a pratiche rispettose dell’ambiente, vantando certificazioni biologiche e sostenibili. Il profondo legame con la natura e la storia di questa realtà è suggellato da eccellenti punteggi internazionali assegnati dalla critica enologica.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1865
- Enologo: Angelo Di Grazia
- Bottiglie prodotte: 350.000
- Ettari: 72
| Nome | Tornatore Etna Bianco 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Etna DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Carricante |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Cantine Tornatore |
| Storia | e curiositàAttive a Castiglione di Sicilia dal 1865, le Cantine Tornatore celebrano il terroir vulcanico con un eccezionale Etna Bianco DOC. Sotto la guida dell’enologo Angelo Di Grazia, la cantina unisce la lunga tradizione a pratiche rispettose dell’ambiente, vantando certificazioni biologiche e sostenibili. Il profondo legame con la natura e la storia di questa realtà è suggellato da eccellenti punteggi internazionali assegnati dalla critica enologica. |
| Ubicazione | Castiglione di Sicilia (provincia di Catania), sul versante settentrionale dell’Etna, Sicilia, Italia |
| Clima | Mediterraneo |
| Composizione del terreno | Suoli vulcanici ricchi di minerali |
| Sistema di allevamento | Controspalliera |
| Resa per ettaro | 70 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Seconda decade di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 15–16 °C |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; diraspatura e leggera pigiatura; pressatura soffice; decantazione a freddo del mosto; fermentazione a 15–16 °C; sosta sulle fecce fini; affinamento 4–6 mesi in vasche di acciaio inox e cemento |
| Vinificazione | Uve raccolte manualmente, diraspate e leggermente pigiate; pressatura soffice; illimpidimento/decantazione a freddo del mosto; fermentazione a temperatura controllata (15–16 °C); sosta sulle fecce fini per circa 3 mesi; affinamento/maturazione 4–6 mesi in vasche di acciaio inox e cemento. |
| Affinamento | Sosta sulle fecce fini per circa 3 mesi; affinamento/maturazione da 4 a 6 mesi in vasche di acciaio inox e cemento. |
| Allergeni | Contiene solfiti |