Tenuta Ulisse
Pecorino Premium 2025
| Denominazione | IGT Terre d'Abruzzo |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Abruzzo (Italia) |
| Vitigni | 100% Pecorino |
| Affinamento | in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia. |
- Vitigno e stile: Pecorino in purezza, vino bianco secco e fermo di medio corpo
- Aromi: sentori di ananas, pesca bianca, salvia e agrumi con finale raffinato
- Vinificazione: selezione a freddo e macerazione a bassa temperatura, fermentazione lenta a 11 °C
- Affinamento: maturazione in acciaio e successivamente in bottiglia per mantenere freschezza e frutto
- Abbinamenti e servizio: ideale con frutti di mare e carni bianche, servire a 10-12 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Tenuta Ulisse Pecorino Premium è un vino bianco prodotto da Tenuta Ulisse nel territorio di Terre di Chieti. Ottenuto da uve Pecorino, si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Al naso rivela profumi nitidi di ananas e pesca bianca, impreziositi da note di salvia e delicati sentori agrumati. Al palato esprime un corpo medio, ricco e rotondo, offrendo un sorso armonioso. La sua freschezza moderata si sposa con richiami di mela verde e pera, caratteristiche che lo rendono ideale per accompagnare frutti di mare, carni bianche e formaggi caprini.
Da dove proviene
I vigneti si estendono tra le province di Chieti, L’Aquila, Pescara e Teramo, nel cuore dell’Abruzzo. La cantina Tenuta Ulisse, situata a Crecchio, dedica particolare attenzione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni locali. Le viti crescono grazie a un microclima favorevole, fondamentale per l’ottimale sviluppo aromatico dei grappoli. Queste particolari condizioni ambientali donano al vino una notevole pulizia espressiva. Il risultato è un’espressione sincera dell’identità territoriale, capace di portare nel calice il carattere autentico del paesaggio abruzzese.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con la crio-selezione delle uve, seguita da un rapido raffreddamento e dalla criomacerazione delle bucce per favorire l’estrazione degli aromi. Dopo la diraspatura e la pigiatura in ambiente protetto, il mosto affronta una fermentazione lenta a temperatura controllata in vasche d’acciaio. L’affinamento prosegue nello stesso materiale per circa tre mesi, prima di completarsi con un periodo di riposo in bottiglia. Questo metodo permette di preservare l’integrità del frutto e assicura una conservazione ottimale delle sue proprietà organolettiche.
Storia e curiosità
Fondata a Crecchio nel 2006, Tenuta Ulisse interpreta in chiave moderna la vocazione vitivinicola dell’Abruzzo, valorizzando i vitigni autoctoni. Il Pecorino Premium 2025 incarna questa rinascita enologica, coniugando la tradizione a tecniche all’avanguardia come la criomacerazione. Premiato con 98/100 da Luca Maroni, questo bianco elegante della denominazione Terre di Chieti IGP è il riflesso di un microclima eccezionale, capace di offrire un sorso fresco e strutturato che celebra l’identità autentica del territorio e la dedizione dei fratelli Ulisse.
Premi
-
2025
98/100
Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2006
- Enologo: Antonio Ulisse
- Ettari: 70
I nostri valori sono il collante che ci tiene insieme. Portiamo avanti la nostra idea di vino giorno dopo giorno, operando come una vera squadra. Siamo un’impresa di famiglia perché insieme, con cura e rispetto, diamo forma quotidiana al sogno di chi quella famiglia l’ha fondata. È un sistema complesso, che portiamo avanti con orgoglio e spirito collaborativo, in vista di un solo obiettivo: continuare a essere protagonisti attivi del rinascimento enologico della regione che amiamo, l’Abruzzo. Scopri di più
| Nome | Tenuta Ulisse Pecorino Premium 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Terre d'Abruzzo IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pecorino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Abruzzo |
| Produttore | Tenuta Ulisse |
| Storia | e curiositàFondata a Crecchio nel 2006, Tenuta Ulisse interpreta in chiave moderna la vocazione vitivinicola dell’Abruzzo, valorizzando i vitigni autoctoni. Il Pecorino Premium 2025 incarna questa rinascita enologica, coniugando la tradizione a tecniche all’avanguardia come la criomacerazione. Premiato con 98/100 da Luca Maroni, questo bianco elegante della denominazione Terre di Chieti IGP è il riflesso di un microclima eccezionale, capace di offrire un sorso fresco e strutturato che celebra l’identità autentica del territorio e la dedizione dei fratelli Ulisse. |
| Ubicazione | Crecchio, Abruzzo, Italia |
| Temperatura di fermentazione | 11 °C |
| Tecnica di produzione | Crio-selezione delle uve, raffreddamento rapido e criomacerazione delle bucce; fermentazione lenta a 11 °C in vasche inertizzate termoregolate; affinamento in acciaio e in bottiglia |
| Vinificazione | Crio-selezione delle uve e abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione delle bucce ed estrazione dei composti aromatici. Diraspatura e pigiatura diretta in ambiente inertizzato. Lenta fermentazione a temperatura controllata di 11 °C in vasche termoregolate e inertizzate. |
| Affinamento | in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |