Tenuta Ulisse
Cerasuolo d'Abruzzo 2025
| Denominazione | DOC Cerasuolo d'Abruzzo |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Abruzzo (Italia) |
| Vitigni | 100% Montepulciano |
| Affinamento | 3 mesi in vasche d’acciaio con successivo affinamento in bottiglia |
- Vitigno e stile: Rosato fermo DOC da Montepulciano in purezza, vendemmia 2025
- Colore e profumi: Rosa cerasuolo luminoso con sentori di fragola, ciliegia e sfumature floreali
- Gusto: Fresco ed equilibrato, con buona acidità e lunga persistenza aromatica
- Vinificazione: Criomacerazione e macerazione a freddo, fermentazione lenta a 8-11 °C
- Abbinamenti e servizio: Ideale con pesce, crostacei, carni bianche e salumi a 10-12 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Tenuta Ulisse Cerasuolo d’Abruzzo è un vino rosato fermo ottenuto dalla delicata vinificazione di uve Montepulciano. Questa espressione enologica si distingue per un colore rosa cerasuolo brillante, arricchito da eleganti profumi di fragola e ciliegia intrecciati a fini note floreali. Al palato offre un sorso piacevole e fresco, sostenuto da un’ottima acidità e da una lunga persistenza aromatica. Il suo profilo netto ed equilibrato lo rende ideale per accompagnare zuppe di pesce, grigliate di mare, carni bianche e formaggi freschi.
Da dove proviene
Questo Cerasuolo d’Abruzzo prende vita a Lanciano, in provincia di Chieti, da vigne coltivate su suoli argillosi e calcarei. La composizione del terreno dona al vino una struttura definita e una piacevole freschezza gustativa. Le piante di Montepulciano sono allevate a cordone speronato, con rese rigorosamente contenute per garantire un’elevata concentrazione aromatica. Una gestione attenta alle peculiarità del territorio permette a Tenuta Ulisse di offrire una lettura vibrante e identitaria del vitigno, esaltandone il carattere e l’intensa personalità.
Come viene prodotto
Dopo un’accurata vendemmia manuale, i grappoli interi vengono subito portati a bassa temperatura in un esclusivo tunnel di raffreddamento. Questo processo innesca una criomacerazione pellicolare, essenziale per estrarre i composti aromatici primari. Segue una pressatura in ambiente inertizzato e una lenta fermentazione a temperatura controllata in vasche termoregolate. L’iter produttivo si conclude con un riposo di tre mesi in vasche d’acciaio e un successivo affinamento, passaggi che preservano la vivacità fruttata e l’eleganza del rosato.
Storia e curiosità
Fondata nel 2006 a Lanciano, Tenuta Ulisse interpreta l’anima dell’Abruzzo trasformando il Montepulciano in un rosato di spiccata personalità. Sotto la guida di Antonio Ulisse, l’azienda adotta una particolare vinificazione in bianco, sfruttando un esclusivo tunnel di raffreddamento per estrarre eleganti aromi fruttati tramite criomacerazione pellicolare. Dopo un’accurata vendemmia manuale, questo vibrante Cerasuolo d’Abruzzo DOC fermenta lentamente e affina per tre mesi in acciaio, preservando così la sua inconfondibile freschezza aromatica.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2006
- Enologo: Antonio Ulisse
- Ettari: 70
I nostri valori sono il collante che ci tiene insieme. Portiamo avanti la nostra idea di vino giorno dopo giorno, operando come una vera squadra. Siamo un’impresa di famiglia perché insieme, con cura e rispetto, diamo forma quotidiana al sogno di chi quella famiglia l’ha fondata. È un sistema complesso, che portiamo avanti con orgoglio e spirito collaborativo, in vista di un solo obiettivo: continuare a essere protagonisti attivi del rinascimento enologico della regione che amiamo, l’Abruzzo. Scopri di più
| Nome | Tenuta Ulisse Cerasuolo d'Abruzzo 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato fermo |
| Classificazione | Cerasuolo d'Abruzzo DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Montepulciano |
| Nazione | Italia |
| Regione | Abruzzo |
| Produttore | Tenuta Ulisse |
| Storia | e curiositàFondata nel 2006 a Lanciano, Tenuta Ulisse interpreta l’anima dell’Abruzzo trasformando il Montepulciano in un rosato di spiccata personalità. Sotto la guida di Antonio Ulisse, l’azienda adotta una particolare vinificazione in bianco, sfruttando un esclusivo tunnel di raffreddamento per estrarre eleganti aromi fruttati tramite criomacerazione pellicolare. Dopo un’accurata vendemmia manuale, questo vibrante Cerasuolo d’Abruzzo DOC fermenta lentamente e affina per tre mesi in acciaio, preservando così la sua inconfondibile freschezza aromatica. |
| Ubicazione | Lanciano (CH) |
| Composizione del terreno | Argilloso, calcareo |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato alto 50 cm dal terreno |
| N. piante per ettaro | 4.000–5.000 ceppi per ettaro |
| Resa per ettaro | 50 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Prima decade di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 8 1 °C |
| Tecnica di produzione | Vinificazione in bianco del Montepulciano con criomacerazione pellicolare e macerazione a freddo; fermentazione lenta a temperatura controllata in vasche inertizzate |
| Vinificazione | Cernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento "Ulisse" e abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici. Diraspatura, macerazione a freddo per 12 ore, pressatura in ambiente inertizzato. Lenta fermentazione a temperatura controllata di 11 °C in vasche termoregolate e inertizzate. |
| Affinamento | 3 mesi in vasche d’acciaio con successivo affinamento in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |