Rosso di Montalcino Ciampoleto 2023

Che tipo di vino è

Ciampoleto di Tenuta San Giorgio è un vino rosso fermo biologico toscano, autentica espressione del Sangiovese. Questo Rosso di Montalcino si presenta con un colore rosso rubino intenso e un profilo olfattivo ricco di fragranti aromi di ciliegia, bacche mature e fiori autunnali. Al palato risulta fresco e di medio corpo, sostenuto da tannini morbidi e delicati che ne garantiscono l’equilibrio. Il sorso, dinamico e scorrevole, si chiude con un elegante finale fruttato. È il compagno ideale per esaltare i sapori intensi di succulenti piatti di selvaggina, anatra e primi piatti saporiti.

Da dove proviene

I vigneti sono situati a Castelnuovo dell’Abate, a un’altitudine di circa quattrocentocinquanta metri, dove godono della protezione e del particolare microclima del Monte Amiata. Il terreno è caratterizzato da una composizione complessa di argilla ricca di scheletro, sedimenti pliocenici, tufo e terra rossa. Questa straordinaria varietà geologica conferisce al vino una marcata impronta territoriale. La gestione dei vigneti segue rigorose pratiche agricole biologiche, mantenendo rese molto contenute per privilegiare la massima qualità dell’uva nel pieno rispetto dell’ecosistema naturale.

Come viene prodotto

Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata, accompagnata da frequenti rimontaggi. Questa tecnica assicura una lenta estrazione di tannini maturi e nobili. L’affinamento prosegue per dodici mesi in botti di rovere francese e di Slavonia, arricchendo il profilo sensoriale senza sovrastare le note fruttate. Un ulteriore riposo di sei mesi ne consolida la struttura. Per apprezzarne la piena apertura aromatica, si suggerisce di decantare il vino per circa un’ora e di servirlo a una temperatura compresa tra i sedici e i diciotto gradi.