Serafini e Vidotto
Il Rosso dell'Abazia 2020
| Denominazione | DOC Montello e Colli Asolani Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 55% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 15% Merlot |
| Affinamento | 15–24 mesi in botti di rovere stagionato (a seconda del vitigno e dell’annata), seguiti da 1–2 anni di affinamento in bottiglia. |
- Denominazione e varietà: Rosso DOC Montello e Colli Asolani da uve Cabernet e Merlot
- Profumi intensi: sentori di prugna e amarena con note di agrumi canditi, alloro ed eucalipto
- Profilo gustativo: Sapore armonico di corpo pieno, equilibrato da freschezza e tannini
- Vinificazione biologica: Raccolta manuale, affinamento in botti di rovere per 15-24 mesi
- Temperatura e abbinamenti: Servire a 18°C; ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Rosso dell’Abazia firmato Serafini & Vidotto è un vino rosso a denominazione di origine controllata Montello e Colli Asolani, un blend di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot che ne esprime al meglio il territorio veneto. Fermentato in acciaio o rovere e affinato in botti, questo vino si distingue per uno stile pieno, sostenuto da una piacevole freschezza e da una trama spiccatamente sapida. Il profilo sensoriale regala un naso avvolgente con intense note di prugna e amarena, accompagnate da sentori di agrumi canditi. Al palato, i tannini eleganti e integrati introducono delicati richiami erbacei e balsamici di alloro ed eucalipto, guidando la degustazione verso un finale lungo e complesso.
Da dove proviene
Le uve provengono dai rigogliosi vigneti a nord di Treviso, tra il Montello e i Colli Asolani, nel comune di Nervesa della Battaglia. Le viti, coltivate a centocinquanta metri di altitudine con il sistema di allevamento a Guyot, beneficiano di un clima mite e di precipitazioni generose. I suoli di ferretto, fertili e caratterizzati da un eccellente drenaggio, favoriscono lo sviluppo vegetativo e la maturazione ottimale dei grappoli. Queste condizioni geografiche conferiscono al vino una trama strutturale definita, garantendo un bilanciamento ideale tra profondità gustativa e vivace freschezza.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con una scrupolosa vendemmia manuale, pianificata tra la fine di settembre e ottobre per rispettare i naturali ritmi di maturazione delle singole varietà. I grappoli fermentano in grandi contenitori di acciaio o in botti di rovere. Il carattere del vino si consolida tramite un prolungato affinamento in botti di rovere stagionato, per un periodo che varia dai quindici ai ventiquattro mesi. Il ciclo si conclude con un fondamentale riposo finale in cantina, permettendo al prodotto di giungere sul mercato almeno quattro anni dopo la raccolta.
Storia e curiosità
Fondata nel 1986 nel Trevigiano, la cantina Serafini & Vidotto firma Il Rosso dell’Abazia, iconica creazione dei fondatori Francesco e Antonello. Sotto la guida dell’enologo Matteo Serafini, questo vino di prestigio affina a lungo, debuttando sul mercato solo quattro anni dopo la vendemmia per garantire un’evoluzione gustativa impeccabile. L’assoluta eccellenza di questa annata è testimoniata dal vasto consenso della critica e dai prestigiosi riconoscimenti internazionali, tra cui spiccano i rinomati Tre Bicchieri, i 5 Grappoli e le medaglie assegnate da Decanter e Wine Hunter.
Premi
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2020
3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1986
- Enologo: Matteo Serafini
- Bottiglie prodotte: 220.000
- Ettari: 23
Un futuro tracciato dall’inizio, assicurato dalla presenza della nuova generazione. A partire da Matteo Serafini, cresciuto con noi tra vigne e cantina, formatosi come enologo tra esperienze all’estero e nelle scuole di Conegliano e San Michele all’Adige. Insomma, le migliori premesse per dire che siamo in una botte, non di ferro, ma di ottimo rovere.
Si può dire che siamo un gruppo da sempre, visto che ci chiamiamo Serafini e Vidotto. Oggi quel gruppo è cresciuto (in tutti i sensi), con un equilibrio e un affiatamento naturali. A partire da Massimo, Kati e poi via via tutti gli altri, chi è entrato nella nostra famiglia ha trovato il suo posto. Il luogo ed il clima che si è creato, poi, hanno fatto sì che negli anni nessuno se ne andasse. Segno che condividiamo la stessa passione e tenacia. Perché è bello vivere tra questa natura, godere ogni giorno di un paesaggio spettacolare, ma il vero valore del nostro vino è nel lavoro delle persone.
Tutti fanno qualità. Noi ci impegniamo anche a viverla. Abbiamo sempre pensato che il progetto riguardasse la nostra vita. Dovevamo innanzitutto fare quello che ci piaceva, senza compromessi. È la stessa idea che oggi c’è in ogni vino Serafini e Vidotto. L’ambizione di appagare la nostra idea di qualità. Per noi stessi, per il prodotto, per tutti quelli che possono gioire delle nostre continue attenzioni. Scopri di più
| Nome | Serafini e Vidotto Il Rosso dell'Abazia 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Montello e Colli Asolani DOC |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 55% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 15% Merlot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Serafini e Vidotto |
| Storia | e curiositàFondata nel 1986 nel Trevigiano, la cantina Serafini & Vidotto firma Il Rosso dell’Abazia, iconica creazione dei fondatori Francesco e Antonello. Sotto la guida dell’enologo Matteo Serafini, questo vino di prestigio affina a lungo, debuttando sul mercato solo quattro anni dopo la vendemmia per garantire un’evoluzione gustativa impeccabile. L’assoluta eccellenza di questa annata è testimoniata dal vasto consenso della critica e dai prestigiosi riconoscimenti internazionali, tra cui spiccano i rinomati Tre Bicchieri, i 5 Grappoli e le medaglie assegnate da Decanter e Wine Hunter. |
| Ubicazione | Zona a nord di Treviso, tra il Montello e i Colli Asolani |
| Clima | mite con abbondanti piogge |
| Composizione del terreno | Suolo di ferretto |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 6300 |
| Vendemmia | Da fine settembre a ottobre inoltrato |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale con selezione dei migliori grappoli; fermentazione in grandi contenitori di acciaio inox o in botti di rovere; affinamento in botti di rovere stagionato e successivo affinamento in bottiglia |
| Vinificazione | Vendemmia manuale con selezione dei migliori grappoli tra fine settembre e inizio ottobre; fermentazione in grandi botti in acciaio inox o in rovere spaccato; affinamento in botti di rovere stagionato per circa 15–24 mesi (variabile in base a vitigno e annata) e successivo affinamento in bottiglia per 1–2 anni. |
| Affinamento | 15–24 mesi in botti di rovere stagionato (a seconda del vitigno e dell’annata), seguiti da 1–2 anni di affinamento in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |