Sella & Mosca
Torbato Mirall Rosé Brut
| Denominazione | VSQ |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Sardegna (Italia) |
| Vitigni | Torbato, Uve autoctone |
| Affinamento | in autoclave sui lieviti per circa 2 mesi |
- Uvaggio: 85% Torbato e 15% Cannonau per un rosato Brut secco e fresco
- Metodo di produzione: Rifermentazione in autoclave con Metodo Charmat e affinamento sui lieviti per 2 mesi
- Profumi: Sentori floreali e agrumati, arricchiti da ciliegia e pesca bianca
- Servizio e abbinamenti: Temperatura di servizio 6-8 °C, ideale con antipasti, pesce e formaggi
- Viticoltura: Coltivazione biologica e sostenibile nei vigneti di Alghero, Sardegna
Descrizione
Che tipo di vino è
Mirall Torbato Spumante Rosé Brut è uno spumante di qualità dal profilo aromatico netto. Frutto di un armonico blend di Torbato e Cannonau, questo rosato rivela un elegante colore rosa cipria. Al naso emergono delicate note floreali e agrumate, ben integrate con sentori di ciliegia e pesca bianca. Il sorso è caratterizzato da una vibrante freschezza, seguita da una piacevole morbidezza che bilancia l’assaggio. Perfetto per i momenti di convivialità, offre una beva agile e un discreto potenziale di evoluzione.
Da dove proviene
Questo spumante nasce in Sardegna, nei vigneti di Sella & Mosca ad Alghero. La tenuta adotta una rigorosa viticoltura biologica e sostenibile, nel pieno rispetto dell’ecosistema per una gestione responsabile del territorio. Le viti, allevate a cordone speronato, beneficiano di un ambiente altamente vocato. La precisa cura agricola mira a esaltare i vitigni autoctoni, offrendo uve dalle caratteristiche ottimali per la spumantizzazione e conferendo al vino un’autentica espressione territoriale.
Come viene prodotto
Il processo inizia con un’attenta selezione di grappoli dalla marcata acidità, sottoposti a una pressatura soffice. Dopo la fermentazione a temperatura controllata per preservare gli aromi, la presa di spuma avviene con il Metodo Charmat in autoclave. La maturazione prosegue per circa due mesi: questa mirata sosta sui lieviti arricchisce la struttura della cuvée, conferendo equilibrio e rotondità all’assaggio. Si ottiene così uno spumante secco e lineare, espressione sincera della cura in cantina.
Storia e curiosità
Nato ad Alghero, il Mirall Torbato Spumante Rosé Brut esalta la secolare vocazione di Sella & Mosca, storica tenuta sarda fondata nel 1899. Frutto di un’attenta viticoltura biologica, questo vino unisce l’eleganza del Torbato al carattere del Cannonau, grazie a una selezione di grappoli dalla spiccata acidità. Sotto la guida dell’enologo Giovanni Pinna, il processo di spumantizzazione con Metodo Charmat prevede un affinamento di due mesi sui lieviti, dando vita a una bollicina raffinata che avvolge il palato con vibrante freschezza e una morbidezza inimitabile.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1899
- Enologo: Giovanni Pinna
- Bottiglie prodotte: 4.800.000
- Ettari: 520
Era il 1899 quando i due diedero inizio a un’impresa ciclopica, bonificando centinaia di ettari di macchia selvaggia, rimuovendo migliaia di massi di arenaria e trasformando una terra aspra prima in un vivaio d’avanguardia e poi in una delle più rilevanti e storiche tenute vitivinicole dell'isola, imperniata attorno a un suggestivo borgo agricolo.
Sotto il profilo produttivo e dimensionale, Sella & Mosca non è una cantina artigianale nel senso di una piccola realtà familiare, bensì una delle più estese e strutturate aziende vitivinicole oggi parte del gruppo Terra Moretti, con oltre 550 ettari di vigneti complessivi e una capacità produttiva su larga scala.
Ciononostante, adotta un modello che unisce la forza organizzativa della grande impresa a una cura di stampo sartoriale e parcellare per ciascun vigneto.
Da questa visione discende una filosofia agronomica incentrata sulla tutela della biodiversità e del paesaggio:
Il cuore produttivo della tenuta, I Piani, sorge all’interno di un vasto parco botanico di eucalipti, palme e pini marittimi, costantemente mitigato dal maestrale e dalle brezze marine; a questo nucleo si affiancano i vigneti selezionati in Gallura e nel Sulcis, dove suoli calcarei, argillosi, sabbiosi e vulcanici esaltano l'identità di varietà autoctone come Vermentino, Cannonau e il raro Torbato.
La medesima coerenza si riflette infine nella filosofia in cantina, dove le più moderne tecnologie enologiche e i grandi numeri non tradiscono la tipicità mediterranea: le lavorazioni privilegiano la preservazione della purezza varietale, la freschezza e l'equilibrio gustativo rispetto a estrazioni eccessive, modulando sapientemente acciaio e affinamenti in legno per dare vita a vini longevi, eleganti e profondamente rappresentativi del terroir sardo. Scopri di più
| Nome | Sella & Mosca Torbato Mirall Rosè Brut |
|---|---|
| Tipologia | Rosato green spumante metodo charmat brut |
| Classificazione | VSQ |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | Torbato, Uve autoctone |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sardegna |
| Produttore | Sella & Mosca |
| Storia | e curiositàNato ad Alghero, il Mirall Torbato Spumante Rosé Brut esalta la secolare vocazione di Sella & Mosca, storica tenuta sarda fondata nel 1899. Frutto di un’attenta viticoltura biologica, questo vino unisce l’eleganza del Torbato al carattere del Cannonau, grazie a una selezione di grappoli dalla spiccata acidità. Sotto la guida dell’enologo Giovanni Pinna, il processo di spumantizzazione con Metodo Charmat prevede un affinamento di due mesi sui lieviti, dando vita a una bollicina raffinata che avvolge il palato con vibrante freschezza e una morbidezza inimitabile. |
| Ubicazione | Alghero |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 5050 |
| Resa per ettaro | 100 quintali per ettaro |
| Periodo di fermentazione | Circa 2 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat (seconda fermentazione in autoclave) |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve; fermentazione a temperatura controllata; formazione della cuvée e presa di spuma (seconda fermentazione) in autoclave |
| Affinamento | in autoclave sui lieviti per circa 2 mesi |
| Acidità totale | 5.2 |
| Zuccheri residui | 9.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |