Sella & Mosca
Alghero Torbato Catore 2023
| Denominazione | DOC Alghero Torbato |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Sardegna (Italia) |
| Vitigni | 100% Torbato |
| Affinamento | Alcuni mesi di affinamento in bottiglia |
- Vitigno e origine: Vino bianco fermo Alghero DOC, Torbato autoctono in purezza, vendemmia 2023
- Profumi: Note di macchia mediterranea, elicriso, pera e camomilla; colore giallo paglierino
- Gusto: Struttura avvolgente, leggermente buccioso, sapido e fresco; tessitura fitta ed energica
- Vinificazione: Macerazione a freddo, fermentazione in acciaio; parte su bucce e in barrique
- Servizio e abbinamenti: A 12-14 °C con pesce magro e formaggi; tappo in sughero naturale
Descrizione
Che tipo di vino è
Catore di Sella & Mosca è un vino bianco fermo che esprime l’anima più autentica della denominazione Alghero. Ottenuto da uve Torbato, presenta un profilo aromatico denso e avvolgente. Al naso emergono nitidi sentori di macchia mediterranea, tra cui spiccano note di elicriso, pera e camomilla. Al palato regala una trama sfaccettata ed energica, con una consistenza morbida arricchita da una piacevole sensazione tattile derivante dal contatto con le bucce. L’assenza di fermentazione malolattica garantisce una marcata sapidità e una freschezza vibrante, rendendolo ideale per piatti a base di pesce e formaggi.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Sardegna, nei dintorni di Alghero, un territorio storicamente legato alla coltivazione del Torbato. I vigneti sono allevati a cordone speronato, con una densità d’impianto studiata per assicurare una resa equilibrata e un’ottima concentrazione aromatica. Il segreto della sua freschezza risiede nel suolo a medio impasto, caratterizzato da una forte componente calcarea che dona al vino una netta impronta salina. Sella & Mosca coltiva queste terre valorizzando la sinergia tra il vitigno e le caratteristiche del terroir sardo, offrendo un ritratto autentico della natura geologica del luogo.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con una attenta vendemmia manuale. In cantina le uve subiscono una diraspatura e una pigiatura delicate, seguite da una macerazione a freddo. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Per arricchire la struttura senza sovrastare il profilo varietale, una parte del mosto svolge una macerazione sulle bucce per cento giorni, mentre una piccola quota fermenta in botti nuove. Non venendo svolta la malolattica, il vino mantiene la sua tensione naturale, completando il percorso con un affinamento in cantina volto a integrare ed esaltare gli aromi.
Storia e curiosità
L’Alghero Torbato Catore 2023 di Sella & Mosca celebra una storia che risale al 1899, esaltando l’anima più autentica della Sardegna. Questo vitigno autoctono, che affonda le radici in terreni calcarei, regala al palato una vibrante freschezza salina. La ricercata vinificazione, condotta in parte sulle bucce e in barrique nuove, dà vita a un bianco ampio e affascinante, arricchito da intensi sentori di elicriso, pera e camomilla.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1899
- Enologo: Giovanni Pinna
- Bottiglie prodotte: 4.800.000
- Ettari: 520
Era il 1899 quando i due diedero inizio a un’impresa ciclopica, bonificando centinaia di ettari di macchia selvaggia, rimuovendo migliaia di massi di arenaria e trasformando una terra aspra prima in un vivaio d’avanguardia e poi in una delle più rilevanti e storiche tenute vitivinicole dell'isola, imperniata attorno a un suggestivo borgo agricolo.
Sotto il profilo produttivo e dimensionale, Sella & Mosca non è una cantina artigianale nel senso di una piccola realtà familiare, bensì una delle più estese e strutturate aziende vitivinicole oggi parte del gruppo Terra Moretti, con oltre 550 ettari di vigneti complessivi e una capacità produttiva su larga scala.
Ciononostante, adotta un modello che unisce la forza organizzativa della grande impresa a una cura di stampo sartoriale e parcellare per ciascun vigneto.
Da questa visione discende una filosofia agronomica incentrata sulla tutela della biodiversità e del paesaggio:
Il cuore produttivo della tenuta, I Piani, sorge all’interno di un vasto parco botanico di eucalipti, palme e pini marittimi, costantemente mitigato dal maestrale e dalle brezze marine; a questo nucleo si affiancano i vigneti selezionati in Gallura e nel Sulcis, dove suoli calcarei, argillosi, sabbiosi e vulcanici esaltano l'identità di varietà autoctone come Vermentino, Cannonau e il raro Torbato.
La medesima coerenza si riflette infine nella filosofia in cantina, dove le più moderne tecnologie enologiche e i grandi numeri non tradiscono la tipicità mediterranea: le lavorazioni privilegiano la preservazione della purezza varietale, la freschezza e l'equilibrio gustativo rispetto a estrazioni eccessive, modulando sapientemente acciaio e affinamenti in legno per dare vita a vini longevi, eleganti e profondamente rappresentativi del terroir sardo. Scopri di più
| Nome | Sella & Mosca Alghero Torbato Catore 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Alghero DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Torbato |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sardegna |
| Produttore | Sella & Mosca |
| Storia | e curiositàL’Alghero Torbato Catore 2023 di Sella & Mosca celebra una storia che risale al 1899, esaltando l’anima più autentica della Sardegna. Questo vitigno autoctono, che affonda le radici in terreni calcarei, regala al palato una vibrante freschezza salina. La ricercata vinificazione, condotta in parte sulle bucce e in barrique nuove, dà vita a un bianco ampio e affascinante, arricchito da intensi sentori di elicriso, pera e camomilla. |
| Ubicazione | Alghero, Sardegna |
| Composizione del terreno | Suolo a medio impasto con una significativa presenza di calcare |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 4000 |
| Resa per ettaro | 95 q/ha |
| Vendemmia | Primi giorni di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 18 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 100 giorni |
| Tecnica di produzione | Macerazione a freddo; pressatura soffice; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (18 °C); parziale fermentazione con le bucce; parziale fermentazione in barrique nuove; nessuna fermentazione malolattica |
| Vinificazione | Diraspatura e pigiatura molto delicate seguite da 24 ore di macerazione a freddo; pressatura soffice; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 18 °C; una piccola parte fermenta con le bucce per circa 100 giorni; una piccola parte del mosto fermenta in barrique nuove; nessuna fermentazione malolattica. |
| Affinamento | Alcuni mesi di affinamento in bottiglia |
| Acidità totale | 4.8 |
| Produzione annata | 4800000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |