San Michele Appiano
Sanct Valentin Pinot Bianco 2024
| Denominazione | DOC Alto Adige Pinot Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Bianco |
| Affinamento | Una metà affina in barrique-tonneaux, la parte rimanente in grandi botti di rovere; dopo poco meno di un anno i due vini vengono assemblati e maturano insieme per altri 6 mesi in contenitori d’acciaio. |
- Denominazione e uva: Alto Adige DOC, 100% Pinot Bianco, raccolto 2024
- Aromi e colore: sentori di mela, melone e vaniglia; giallo con sfumature verdognole
- Sapore: morbido e intenso, fresco e raffinato, con mineralità sottile e vivace
- Vinificazione: maturazione in botti di rovere piccolo e grande; affinamento finale in acciaio
- Provenienza e abbinamenti: vigneti ad Appiano 450–600 m; ideale con antipasti e piatti delicati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Sanct Valentin Pinot Bianco di San Michele Appiano è un vino bianco fermo a denominazione di origine controllata Alto Adige. Ottenuto da uve Pinot Bianco, si presenta alla vista con un colore giallo impreziosito da riflessi verdognoli. Il bouquet aromatico è caratterizzato da profumi di mela e melone che si fondono a delicate sfumature di vaniglia. Al palato si rivela vellutato e concentrato, bilanciato da una freschezza vibrante e da una mineralità sottile, con una struttura arricchita dalla vinificazione e dall’affinamento in botti di quercia e contenitori d’acciaio.
Da dove proviene
I vigneti si trovano nel comune di Appiano. Situate a un’altitudine compresa tra i 450 e i 600 metri, le vigne godono di un’esposizione a sud e sud-est. Il terreno si distingue per la presenza di ghiaia e calcare con venature argillose, elementi fondamentali per donare al vino la sua tipica impronta minerale. Le piante sono gestite con rese molto contenute per ettaro, garantendo così un frutto di straordinaria intensità espressiva.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una meticolosa selezione manuale dei grappoli di Pinot Bianco. In cantina, una parte svolge la fermentazione alcolica e malolattica con macerazione sui lieviti in piccole botti di legno, mentre la restante parte è vinificata in grandi botti di quercia. Dopo un periodo di affinamento di circa un anno nei legni, le diverse componenti vengono assemblate in un armonico blend finale. Il percorso si conclude con un ulteriore riposo di sei mesi in contenitori d’acciaio, una fase fondamentale per armonizzare la struttura del vino e preservarne la vivacità gustativa.
Storia e curiosità
Introdotto nel 2001 all’interno della prestigiosa linea Sanct Valentin, questo vino valorizza uve a lungo ingiustamente sottovalutate. La cantina San Michele Appiano, che da oltre un secolo si prende cura del più importante comune vitivinicolo dell’Alto Adige, ne garantisce l’eccezionale qualità. La sua straordinaria longevità testimonia un valore fuori dall’ordinario per questo bianco fermo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1907
- Enologo: Hans Terzer
- Bottiglie prodotte: 2.800.000
- Ettari: 390
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| Nome | San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Bianco 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Bianco |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | San Michele Appiano |
| Storia | e curiositàIntrodotto nel 2001 all’interno della prestigiosa linea Sanct Valentin, questo vino valorizza uve a lungo ingiustamente sottovalutate. La cantina San Michele Appiano, che da oltre un secolo si prende cura del più importante comune vitivinicolo dell’Alto Adige, ne garantisce l’eccezionale qualità. La sua straordinaria longevità testimonia un valore fuori dall’ordinario per questo bianco fermo. |
| Ubicazione | Appiano (BZ) |
| Clima | Altitudine: 450–600 m s.l.m.; esposizione: sud e sud-est. |
| Composizione del terreno | Suoli ghiaiosi a contenuto calcareo con presenza di argilla. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Resa per ettaro | 45 hl |
| Vendemmia | Da metà a fine settembre (raccolta e selezione manuali delle uve). |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica e malolattica in barrique-tonneaux con macerazione sui lieviti; restante vinificato in grandi botti di quercia |
| Vinificazione | Una metà svolge in barrique-tonneaux le fermentazioni alcolica e malolattica e una macerazione sui lieviti; la parte rimanente è vinificata in grosse botti di quercia. |
| Affinamento | Una metà affina in barrique-tonneaux, la parte rimanente in grandi botti di rovere; dopo poco meno di un anno i due vini vengono assemblati e maturano insieme per altri 6 mesi in contenitori d’acciaio. |
| Acidità totale | 5.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |