Fallwind Riesling 2025

Che tipo di vino è

Il Fallwind Riesling di San Michele Appiano è un bianco fermo che esprime con precisione l’identità del proprio territorio. Ottenuto da uve Riesling, questo vino a Denominazione di Origine Controllata dell’Alto Adige è vinificato in acciaio e affinato sui lieviti, esprimendo un profilo sensoriale nobile. Al naso regala intensi profumi di pesca bianca e albicocca, che anticipano un sorso caratterizzato da una spiccata freschezza minerale. Il suo naturale equilibrio lo rende armonico, ideale per accompagnare piatti di pesce e cucina asiatica.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti situati nei dintorni del Lago di Monticolo e da microzone poste tra i 480 e i 700 metri di altitudine. I versanti esposti a sud e sud-est godono di un clima fresco e soleggiato. La composizione dei suoli ghiaiosi e porfirici, arricchiti da depositi morenici, conferisce una decisa impronta minerale. Le viti, allevate a Guyot, riflettono appieno la vocazione di queste altitudini.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia in autunno con un’accurata raccolta manuale e la selezione dei grappoli. La vinificazione mira a preservare la purezza del frutto attraverso la fermentazione in acciaio. Il vino matura poi per cinque mesi sui lieviti fini, sempre in vasche d’acciaio, senza prevedere alcun passaggio in legno. Questa scelta tecnica restituisce una definizione varietale netta, preservandone la naturale purezza.