Brunello di Montalcino 2021

Che tipo di vino è

Il Brunello di Montalcino Comunali, a denominazione di origine controllata e garantita, firmato San Filippo è un vino rosso fermo della Toscana che esprime con eleganza le caratteristiche del vitigno Sangiovese Grosso. Si presenta con uno stile strutturato e una trama di tannini fitti e setosi che avvolge piacevolmente il palato. Il profilo sensoriale è intenso e speziato, caratterizzato da una perfetta corrispondenza tra olfatto e gusto che sfocia in una lunga persistenza. La fermentazione in acciaio e l’affinamento in botte contribuiscono a definire l’identità profonda e definita di questa etichetta.

Da dove proviene

Le uve provengono dal versante orientale di Montalcino, nel cuore della campagna senese. I vigneti, situati tra i 240 e i 300 metri di altitudine, godono di un’esposizione a nord e nord-est che favorisce una maturazione dei grappoli lenta e costante. Il suolo è caratterizzato da antichi depositi di matrice argillosa con conglomerati e ghiaia di origine lacustre, arricchiti da componenti calcaree e scistose. Questa geologia particolare conferisce al vino una decisa impronta territoriale, in un contesto paesaggistico riconosciuto patrimonio dell’umanità.

Come viene prodotto

La vinificazione prevede una raccolta manuale delle uve e una fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. Una fase iniziale di macerazione a freddo precede l’estrazione a temperature più elevate per ottimizzare colore e struttura. La fermentazione malolattica si svolge tra vasche di cemento, acciaio e legno per bilanciare l’acidità naturale. Il percorso si conclude con un prolungato affinamento in botti e un successivo riposo in bottiglia, che regalano un colore rubino dai riflessi granati e un sorso pieno e armonico, dove spiccano note di amarena e sentori speziati.