Vin Santo Chianti Classico Belcaro 0.375L 2016

Che tipo di vino è

San Felice Vin Santo Chianti Classico Belcaro è un vino passito che incarna con rigore il carattere della zona del Vin Santo del Chianti Classico. Si presenta con una tonalità ambrata luminosa, che introduce un profilo aromatico intenso, caratterizzato da note di mandorla, albicocca, miele e una delicata speziatura. Al palato, la struttura si distingue per una dolcezza misurata, perfettamente bilanciata da una vivace freschezza. Questo equilibrio garantisce un sorso pulito e persistente, ideale per concludere il pasto con estrema eleganza.

Da dove proviene

I vigneti della tenuta San Felice sorgono a Castelnuovo Berardenga, nella zona senese del territorio del Chianti Classico. Le viti sono coltivate a Guyot su terreni di medio impasto ricchi di scheletro. Il suolo si caratterizza per la forte presenza di argille calcareo-marnose, derivanti dalla disgregazione di rocce di tipo Alberese e Galestro, tipiche della formazione di Monte Morello. Questa peculiare composizione geologica conferisce al vino una struttura ordinata e ne sostiene la naturale acidità, preservandone la vitalità nel tempo.

Come viene prodotto

La produzione inizia a ottobre con la raccolta delle uve, seguita da un meticoloso appassimento su graticci che continua fino a dicembre. Dopo una spremitura soffice, il mosto denso e concentrato affronta una lenta fermentazione. L’intero processo, compreso l’affinamento, avviene per almeno cinque anni in piccole botti di rovere, i tradizionali caratelli, che ne definiscono la complessità. Il risultato è un vino di grande armonia, perfetto per l’abbinamento con cantucci e piccola pasticceria, nel segno della più autentica cultura gastronomica toscana.