Renato Keber
Collio Sauvignon Grici Riserva 2010
| Denominazione | DOC Collio Goriziano Sauvignon Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | sui lieviti e ulteriore affinamento in bottiglia per oltre 2 anni |
- Denominazione e annata: Collio DOC Sauvignon Riserva 2010, bianco fermo del Friuli-Venezia Giulia
- Uve e gradazione: Sauvignon in purezza, 14% di titolo alcolometrico volumico
- Vinificazione: raccolta manuale delle uve, macerazione sulle bucce per 18 ore, pressatura delicata
- Affinamento: maturazione di 12 mesi in tonneaux sui lieviti e oltre 2 anni di riposo in bottiglia
- Aromi e abbinamenti: kiwi, frutto della passione e agrumi; ideale con crostacei e asparagi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Collio Sauvignon Grici Riserva di Renato Keber è un vino bianco fermo del Friuli-Venezia Giulia, espressione autentica delle uve Sauvignon. Prodotto nella celebre zona del Collio, questo vino unisce un corpo importante a un profilo gustativo dinamico. Al naso esprime aromi precisi di frutta esotica, tra cui spiccano kiwi, frutto della passione e pesca gialla, arricchiti da fresche note di scorza di agrumi ed erbe aromatiche. Al palato risulta morbido e fresco, con un retrogusto molto persistente che ne definisce il carattere, rendendolo il compagno ideale per crostacei e asparagi verdi.
Da dove proviene
Questo Sauvignon nasce nel Collio, nel cuore dell’area di Zegla a Cormòns. I vigneti sono composti da ceppi di circa trent’anni coltivati con il sistema Guyot. L’appartenenza a questo specifico versante collinare conferisce alle uve una notevole complessità aromatica. La menzione Riserva testimonia la vocazione del territorio nel produrre grappoli capaci di unire una solida intensità a una freschezza vivace e prolungata.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia a metà settembre con una vendemmia manuale e una rigorosa selezione in vigna. Dopo una delicata diraspatura, il mosto sosta a contatto con le bucce per diciotto ore, prima di passare alla pressatura soffice e alla decantazione a freddo. La vinificazione prevede una fermentazione di dodici mesi in botti di legno, che arricchisce profondamente il profilo aromatico. Il percorso si conclude con un lungo affinamento sui lieviti e una maturazione finale di oltre due anni, volta a consolidare la struttura e l’equilibrio del vino.
Storia e curiosità
Il Collio Sauvignon Grici Riserva 2010 di Renato Keber racconta il legame viscerale tra la cantina e le storiche vigne di trent’anni di Zegla, nel cuore del Friuli. Vendemmiate a mano, le uve vengono sottoposte a una meticolosa macerazione sulle bucce di diciotto ore che ne esalta le ricche sfumature aromatiche. Il mosto fermenta poi in tonneaux per dodici mesi, maturando sui lieviti prima di un prezioso riposo in bottiglia di oltre due anni. Il risultato è un bianco fermo DOC avvolgente, nato dall’unione perfetta tra sapienza contadina e il totale rispetto del tempo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
2 ore
Zegla è una collina che scende dolcemente vicino al confine con la Slovenia; è da lungo tempo la casa di Renato Keber e della sua famiglia. Il bisnonno di Renato, Franc, è venuto dalla vicina Vipulzano per stabilirsi qui nel lontano 1900, quando questa zona era ancora sotto il dominio austriaco. Erano agricoltori che producevano frutta, uva e fieno per l’esercito austriaco; facevano un po’ di vino, soprattutto Ribolla, dai loro vigneti terrazzati e lo vendevano alla corte degli Asburgo a Vienna…
Da allora e per 4 generazioni la famiglia Keber vive e produce il suo vino a Zegla, e ancora oggi le vecchie generazioni si affiancano alle nuove nel lavoro nei vigneti. Scopri di più
| Nome | Renato Keber Collio Sauvignon Grici Riserva 2010 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2010 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Renato Keber |
| Storia | e curiositàIl Collio Sauvignon Grici Riserva 2010 di Renato Keber racconta il legame viscerale tra la cantina e le storiche vigne di trent’anni di Zegla, nel cuore del Friuli. Vendemmiate a mano, le uve vengono sottoposte a una meticolosa macerazione sulle bucce di diciotto ore che ne esalta le ricche sfumature aromatiche. Il mosto fermenta poi in tonneaux per dodici mesi, maturando sui lieviti prima di un prezioso riposo in bottiglia di oltre due anni. Il risultato è un bianco fermo DOC avvolgente, nato dall’unione perfetta tra sapienza contadina e il totale rispetto del tempo. |
| Ubicazione | Zegla, Cormòns (Gorizia), Friuli-Venezia Giulia, Italia |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Vendemmia | Seconda decade di settembre |
| Periodo di fermentazione | 12 mesi |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale con accurata selezione; macerazione sulle bucce per 18 ore; fermentazione in tonneaux; affinamento sui lieviti e ulteriore affinamento in bottiglia per oltre 2 anni. |
| Vinificazione | Vendemmia manuale con accurata selezione; delicata diraspatura dell’uva; macerazione delle bucce per 18 ore; pressatura soffice; pulizia a freddo del mosto; fermentazione in tonneaux per 12 mesi; affinamento sui lieviti e ulteriore affinamento in bottiglia per oltre 2 anni. |
| Affinamento | sui lieviti e ulteriore affinamento in bottiglia per oltre 2 anni |
| Allergeni | Contiene solfiti |