Taurasi Vigna Quintodecimo Riserva 2020

Che tipo di vino è

Il Taurasi Riserva Vigna Quintodecimo è un vino rosso fermo firmato Quintodecimo che celebra l’intensità del vitigno Aglianico. Al calice svela un colore rubino profondo e un bouquet ampio, contraddistinto da un elegante equilibrio di piccoli frutti neri, viola, tabacco e cacao. Al palato si rivela avvolgente, sostenuto da una freschezza ben definita che armonizza la struttura profonda. I tannini saporiti e integrati guidano l’assaggio verso un finale lunghissimo, impreziosito da note di spezie dolci, ideale per accompagnare carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo vino nasce a Mirabella Eclano da un appezzamento di due ettari denominato Vigna Quintodecimo. Le viti prosperano su un suolo di argilla espandibile ricca di calcare, una condizione ideale per conferire precisione e continuità aromatica. Il vigneto sorge a quattrocentoventi metri di altitudine, con un’ottimale esposizione a nord-ovest che favorisce la maturazione graduale dei grappoli. Le piante mantengono una resa contenuta, fattore decisivo per sviluppare una trama tannica definita e un’eccellente tensione gustativa.

Come viene prodotto

La produzione inizia con la vendemmia manuale nella seconda metà di ottobre, raccogliendo le uve a piena maturità fenolica. I grappoli affrontano una cernita meticolosa prima e dopo la diraspatura, seguita da una fermentazione a temperatura controllata per venti o venticinque giorni, volta a estrarre colore e materia. L’elevazione si completa attraverso un accurato affinamento in botti nuove di rovere per un periodo che va dai diciotto ai ventiquattro mesi, donando al vino complessità, armonia e una notevole attitudine al lungo invecchiamento.