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Quintodecimo Vini Campani

Quintodecimo

Fiano di Avellino Exultet 2024

Bianco fermo

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Quintodecimo Vini Campani
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Denominazione DOCG Fiano di Avellino
Formato 0,75 l
Grado alcolico 13.0% in volume
Area Campania (Italia)
Vitigni 100% Fiano
Affinamento 10 mesi: parte in tini di acciaio e parte in barriques di rovere francese.
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Descrizione

Bianco fermo Fiano di Avellino DOCG, 13% vol, prodotto da Quintodecimo. 100% Fiano, annata 2024. Un vino che incarna la passione e la dedizione di Luigi Moio, enologo di fama internazionale. All'arrivo in cantine delle uve viene realizzata una selezione manuale su tavoli di cernita, pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione parte in tini di acciaio e parte in barriques di rovere francese ad una temperatura compresa tra 14 6°C. Affinamento 10 mesi: parte in tini di acciaio e parte in barriques di rovere francese. Profumi varietali di tiglio, accacia e timo. Giallo luminoso con riflessi verdi e nitidi. Di struttura densa e continua, sviluppa aromi di frutta esotica, agrumi canditi e miele in una lievissima matrice minerale.

Note di degustazione

Profumo

Profumo

Profumi varietali di tiglio, accacia e timo.

Colore

Colore

Giallo luminoso con riflessi verdi e nitidi.

Gusto

Sapore

Di struttura densa e continua, sviluppa aromi di frutta esotica, agrumi canditi e miele in una lievissima matrice minerale.

Servire a:

10 - 12 °C

Longevità:

05 - 10 anni

Vini Bianchi Giovani e Freschi

Produttore
Quintodecimo
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 2001
  • Enologo: Luigi Moio
  • Bottiglie prodotte: 120.000
  • Ettari: 34
Il grande vino è una fusione perfetta tra scienza e poesia, tra il misurabile e l’imponderabile. È essenzialmente bello. È un’opera d’arte. Una sorta di trasfigurazione della materia prima. Esso nasce dal mosto come una statua nasce dalla pietra e chi realizza un grande vino, è colui che scava nella pietra, avendo già in mente il risultato finale. Ovviamente per fare questo deve possedere solide basi scientifiche. Deve avere il controllo dell’intero ciclo, attraverso il possesso di cognizioni più varie, dalla conoscenza del suolo, alla fisiologia dell’uva, dai processi biochimici alla base della trasformazione dell’uva in vino ai meccanismi della percezione sensoriale. Questi concetti costituiscono l’essenza del mio modo di vivere il vino. È con queste convinzioni che nel 2001 mia moglie Laura ed io abbiamo fondato Quintodecimo. (Luigi Moio) Scopri di più
Zona di produzione: Campania
Campania
Quintodecimo

Pesce
Formaggi
Pesce magro

Nome Quintodecimo Fiano di Avellino Exultet 2025
Tipologia Bianco fermo
Classificazione Fiano di Avellino DOCG
Annata 2025
Formato 0,75 l
Grado alcolico 13.0% in volume
Vitigni 100% Fiano
Nazione Italia
Regione Campania
Produttore Quintodecimo
Ubicazione Lapio (AV)
Clima Altitudine: 570 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest.
Composizione del terreno Argilloso-calcareo.
Sistema di allevamento Guyot.
N. piante per ettaro 4000
Vendemmia Raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg, solitamente tra fine Settembre e la prima decade di Ottobre.
Temperatura di fermentazione 14 6 ° C.
Vinificazione All'arrivo in cantine delle uve viene realizzata una selezione manuale su tavoli di cernita, pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione parte in tini di acciaio e parte in barriques di rovere francese ad una temperatura compresa tra 14 6°C.
Affinamento 10 mesi: parte in tini di acciaio e parte in barriques di rovere francese.
Allergeni Contiene solfiti

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