Poderi Mattioli
Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore Ylice 2024
| Denominazione | DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Marche (Italia) |
| Vitigni | 100% Verdicchio Bianco |
| Affinamento | in vasche di acciaio inox con batonnage frequente per 6–8 mesi; sosta in bottiglia per 3–4 mesi prima della commercializzazione. |
- Bianco biologico 2024: Verdicchio in purezza, vino fermo delle Marche, 13% vol
- Denominazione DOC: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, Serra de’ Conti
- Profumi: acacia, rosa gialla, pesca bianca e mandorla; lieve nota vegetale finale
- Gusto sapido: sorso complesso e persistente, finale fresco e avvolgente con agrumi
- Vinificazione in acciaio: 14–16 °C, 6–8 mesi con bâtonnage; niente malolattica
Descrizione
Che tipo di vino è
Ylice, prodotto da Poderi Mattioli, è un vino bianco biologico fermo da uve Verdicchio delle Marche, espressione della denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore. Affinato in acciaio, offre un profilo olfattivo fragrante con note di acacia, pesca a polpa bianca e un caratteristico aroma di mandorla. Al palato regala un sorso complesso e avvolgente, sostenuto da una marcata sapidità che si chiude in un finale fresco e agrumato.
Da dove proviene
Questo vino ha origine a Serra de’ Conti, nel cuore della zona storica dei Castelli di Jesi. Le uve maturano nel vigneto La Spina, situato a circa trecentocinquanta metri di altitudine con un’ottimale esposizione a sud e sud-est. Le viti crescono su un suolo sabbioso a tessitura media, circondato da una selva di farnie: un contesto naturale che dona al vino una spiccata vena minerale. Il nome Ylice è un omaggio all’antica villa medievale "castellare de Ylice", un toponimo derivante dal termine latino che indicava la pianta del leccio, simbolo storico del paesaggio locale.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale prevede una selezione dei grappoli effettuata in due passaggi, unendo uve a maturazione precoce e uve a piena maturità per ottenere un equilibrio perfetto. Una parte del raccolto viene sottoposta a macerazione pellicolare a freddo, seguita da una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione avviene a temperatura controllata, evitando la trasformazione malolattica per preservare la freschezza e il vigore originario. La maturazione in acciaio con bâtonnage frequente prosegue per diversi mesi, garantendo al vino struttura e complessità prima dell’affinamento finale.
Storia e curiosità
Il nome Ylice si ispira al "castellare de Ylice", una storica villa del XII secolo che sorgeva un tempo nei pressi della cantina Poderi Mattioli. Derivato dal termine latino ilex (leccio), questo toponimo custodisce l’antica memoria del territorio marchigiano. Tale eredità rivive oggi nelle uve del vigneto La Spina a Serra de’ Conti: un prezioso cru sabbioso che, lambito da una selva di farnie, dona al Verdicchio biologico una marcata sapidità e un’innata eleganza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Bottiglie prodotte: 40.000
- Ettari: 6
La costruzione di una moderna cantina a conduzione biologica completamente immersa nei vigneti ha rappresentato il naturale completamento di un progetto finalizzato a preservare ed esaltare il valore delle uve che possono essere così lavorate a pochi minuti dalla loro raccolta. Partire dalla terra per arrivare al grappolo d’uva ci permette di produrre vini di qualità con una forte connotazione territoriale. Uve, sapienza e passione: questo è il nostro modo di fare vino. Scopri di più
| Nome | Poderi Mattioli Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore Ylice 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Verdicchio Bianco |
| Nazione | Italia |
| Regione | Marche |
| Produttore | Poderi Mattioli |
| Storia | e curiositàIl nome Ylice si ispira al "castellare de Ylice", una storica villa del XII secolo che sorgeva un tempo nei pressi della cantina Poderi Mattioli. Derivato dal termine latino ilex (leccio), questo toponimo custodisce l’antica memoria del territorio marchigiano. Tale eredità rivive oggi nelle uve del vigneto La Spina a Serra de’ Conti: un prezioso cru sabbioso che, lambito da una selva di farnie, dona al Verdicchio biologico una marcata sapidità e un’innata eleganza. |
| Ubicazione | Serra de' Conti, Marche, Italia |
| Composizione del terreno | Sabbioso a tessitura media |
| N. piante per ettaro | 3.864 piante per ettaro |
| Temperatura di fermentazione | 14–16 °C |
| Periodo di fermentazione | 10–12 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione e affinamento in vasche di acciaio inox con bâtonnage frequente; parziale macerazione pellicolare a freddo |
| Vinificazione | Vendemmia manuale in cassette con selezione dei grappoli; una piccola percentuale delle uve svolge macerazione pellicolare a freddo, quindi lavorazione pre-fermentativa in riduzione e pressatura soffice con selezione del mosto fiore. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (14–16 °C) per 10–12 giorni, senza fermentazione malolattica. Affinamento in acciaio inox con bâtonnage frequente per 6–8 mesi; imbottigliamento nell’estate successiva alla vendemmia e sosta in bottiglia 3–4 mesi prima della commercializzazione. |
| Affinamento | in vasche di acciaio inox con batonnage frequente per 6–8 mesi; sosta in bottiglia per 3–4 mesi prima della commercializzazione. |
| Allergeni | Contiene solfiti |