Planeta
Terebinto Grillo 2025
| Denominazione | DOC Menfi Grillo |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Grillo |
| Affinamento | Sulle fecce fini per 6 mesi in vasca di acciaio, con bâtonnage per mantenere le fecce in sospensione. |
- Identità: Vino bianco biologico fermo da uve Grillo 100%, Menfi DOC, annata 2025, 13% vol
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio a 15°C, affinamento 4–6 mesi su fecce fini con bâtonnage
- Colore e profumi: Giallo tenue, sentori di albicocca, nespola, pompelmo rosa e cera d’api
- Gusto: Freschezza e vivacità, acidità marcata e nota minerale, alcol presente ma equilibrato
- Servizio e abbinamenti: Temperatura 12–14°C, ideale con crudi di mare, sushi, frittura di pesce e formaggi freschi
Descrizione
Che tipo di vino è
Terebinto Grillo è un vino bianco biologico di Planeta, espressione di Menfi in Sicilia. Ottenuto da uve Grillo, si presenta con un colore giallo chiaro e riflessi verdi. Il naso svela nitidi sentori di albicocca, nespola, pompelmo rosa e cera d’api. In bocca risulta fresco e vibrante, caratterizzato da una vivace acidità e una netta impronta minerale, regalando un sorso strutturato ed elegantemente complesso.
Da dove proviene
Le uve crescono nelle contrade Dispensa, Gurra e Monte Cirami, a circa settantacinque metri di altitudine. I vigneti a Guyot poggiano su una matrice calcarea e argillosa. La variabilità dei suoli, dai terreni sciolti di Monte Cirami a quelli profondi di Gurra, dona ai grappoli un preciso timbro aromatico. Un’attenta resa controllata garantisce una maturazione ottimale, essenziale per definire un profilo gustativo profondo e territoriale.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale si svolge a settembre. Dopo diraspatura e pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox, senza ricorrere alle botti per preservare l’integrità varietale. Segue un affinamento sulle fecce fini di quattro o sei mesi. In questa fase, il bâtonnage periodico mantiene i lieviti in sospensione, conferendo al vino maggiore ampiezza e una tessitura avvolgente al palato.
Storia e curiosità
Il nome di questo vino bianco biologico è un omaggio al terebinto, arbusto simbolo della rigogliosa macchia mediterranea siciliana. Dietro questa etichetta si ritrova la storica dedizione della famiglia Planeta, che da 17 generazioni guida l’evoluzione agricola dell’isola coniugando tradizione e innovazione. Dalla tenuta Ulmo, fondata nel 1995, nasce questa pura espressione della DOC Menfi: un progetto d’eccellenza votato alla sostenibilità ambientale, capace di valorizzare il vitigno autoctono Grillo e celebrare l’autentica anima enologica siciliana.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1995
- Enologo: Alessio Planeta
- Bottiglie prodotte: 2.500.000
- Ettari: 371
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| Nome | Planeta Terebinto Grillo 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Menfi DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Grillo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Planeta |
| Storia | e curiositàIl nome di questo vino bianco biologico è un omaggio al terebinto, arbusto simbolo della rigogliosa macchia mediterranea siciliana. Dietro questa etichetta si ritrova la storica dedizione della famiglia Planeta, che da 17 generazioni guida l’evoluzione agricola dell’isola coniugando tradizione e innovazione. Dalla tenuta Ulmo, fondata nel 1995, nasce questa pura espressione della DOC Menfi: un progetto d’eccellenza votato alla sostenibilità ambientale, capace di valorizzare il vitigno autoctono Grillo e celebrare l’autentica anima enologica siciliana. |
| Ubicazione | Menfi (Contrada Dispensa, Gurra, Monte Cirami, provincia di Agrigento, comune di Ulmo) |
| Clima | Altitudine: 75 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Calcareo e molto argilloso |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Resa per ettaro | 70 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Inizio-metà settembre (16–18 settembre) |
| Temperatura di fermentazione | 15°C |
| Tecnica di produzione | Affinamento sulle fecce fini per 4–6 mesi in vasche di acciaio inox con bâtonnage periodico |
| Vinificazione | Dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, il mosto decanta a bassa temperatura e fermenta a 15 °C in acciaio inox; affinamento sulle fecce fini per 4–6 mesi (circa 6 mesi) in vasche di acciaio inox con bâtonnage periodico. |
| Affinamento | Sulle fecce fini per 6 mesi in vasca di acciaio, con bâtonnage per mantenere le fecce in sospensione. |
| Acidità totale | 5.9 |
| PH | 3.32 |
| Produzione annata | 2500000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |