Pierre Paillard
Champagne Grand Cru Verzenay Pinot Noir Extra Brut Vieilles Vignes 2020
| Denominazione | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Noir Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | 48 mesi sui lieviti in bottiglia (con elevazione di 10 mesi sui lieviti in botte) |
- Annata e stile: Spumante extra brut metodo classico, vendemmia 2020
- Uve e vigne: Pinot Nero in purezza da vigne vecchie di oltre 40 anni
- Affinamento: 10 mesi in botte e 48 mesi sui lieviti in cantine di gesso
- Gusto e profumi: note di frutti rossi e lievito; perlage sottile; secco e acidità marcata
- Grand Cru Verzenay: produzione limitata a 2.266 bottiglie; valutazione di 95 punti da James Suckling
Descrizione
Che tipo di vino è
Pierre Paillard Champagne Grand Cru Verzenay Pinot Noir Extra Brut Vieilles Vignes è un Blanc de Noirs ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero. Realizzato secondo il Metodo Classico, lo Champagne si presenta con un colore giallo paglierino e un perlage fine. Al naso regala nitidi aromi di frutti rossi accompagnati da sentori di lievito. Al palato risulta secco, armonico e dotato di un’ottima acidità. L’eleganza di questo Champagne Extra Brut si sposa alla perfezione con antipasti, pesce magro, formaggi e carni bianche.
Da dove proviene
Proviene da Verzenay, nella Montagna di Reims, in un’area della Champagne classificata Grand Cru. Le uve nascono da vecchie vigne di oltre quarant’anni, coltivate da Pierre Paillard seguendo metodi biologici e sostenibili. Il suolo calcareo trasferisce nel calice una spiccata precisione ed energia. L’eccellenza e il rigore viticolo di questa realtà hanno meritato ampi elogi e valutazioni internazionali di rilievo, tra cui i prestigiosi apprezzamenti di James Suckling.
Come viene prodotto
L’intera produzione segue rigorosamente il Metodo Classico. Il vino matura inizialmente per dieci mesi in botti, acquisendo profondità e struttura. La successiva sosta di 48 mesi sui lieviti, all’interno delle storiche cantine di gesso, ne sublima il corredo olfattivo. Il dosaggio minimo definisce l’anima Extra Brut, restituendo un sorso di straordinaria tensione acida, sapidità e persistenza, ritmata da un’effervescenza tattile ed elegante.
Storia e curiosità
Proveniente dal prestigioso Grand Cru di Verzenay, questo eccezionale Champagne Blanc de Noirs testimonia la maestria dell’ottava generazione della famiglia Paillard. Frutto di una viticoltura biologica, è ottenuto interamente da uve Pinot Nero da vecchie vigne di oltre quarant’anni, per una tiratura esclusiva di sole 2.266 bottiglie. Il carattere di questo Extra Brut è forgiato da dieci mesi di maturazione in botte e da un affinamento di 48 mesi sui lieviti nelle storiche cantine di gesso. Un vero capolavoro, premiato con 95 punti da James Suckling.
Premi
-
2020
95/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1946
| Nome | Pierre Paillard Champagne Grand Cru Verzenay Pinot Noir Extra Brut Vieilles Vignes 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Pierre Paillard |
| Storia | e curiositàProveniente dal prestigioso Grand Cru di Verzenay, questo eccezionale Champagne Blanc de Noirs testimonia la maestria dell’ottava generazione della famiglia Paillard. Frutto di una viticoltura biologica, è ottenuto interamente da uve Pinot Nero da vecchie vigne di oltre quarant’anni, per una tiratura esclusiva di sole 2.266 bottiglie. Il carattere di questo Extra Brut è forgiato da dieci mesi di maturazione in botte e da un affinamento di 48 mesi sui lieviti nelle storiche cantine di gesso. Un vero capolavoro, premiato con 95 punti da James Suckling. |
| Ubicazione | Verzenay, Montagna di Reims, Champagne, Francia |
| Periodo di fermentazione | 48 mesi sui lieviti in bottiglia (con elevazione di 10 mesi sui lieviti in botte) |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Produzione con metodo classico; affinamento sui lieviti per 48 mesi in bottiglia (con elevazione di 10 mesi sui lieviti in botte). |
| Affinamento | 48 mesi sui lieviti in bottiglia (con elevazione di 10 mesi sui lieviti in botte) |
| Zuccheri residui | 3.0 |
| Produzione annata | 2266 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |