Pieropan
Soave Classico Calvarino 2024
| Denominazione | DOC Soave Classico |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave |
| Affinamento | Maturazione del vino in vasche di cemento vetrificato per un anno, a contatto con la feccia fine; dopo l’imbottigliamento riposa per alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione. |
- Vino e annata: Bianco fermo biologico Soave Classico Denominazione di Origine Controllata, Calvarino 2024
- Uve: 70% Garganega e 30% Trebbiano di Soave, raccolta manuale dei grappoli
- Profumi: Sambuco, mela limoncella e pera, arricchiti da sentori di nocciola e mandorla
- Vinificazione: Fermentazione a 16–18°C e affinamento di un anno in vasche di cemento vetrificato
- Servizio e abbinamenti: Temperatura 8–10°C; ideale con aperitivo, pesce magro, crostacei e risotto
Descrizione
Che tipo di vino è
Pieropan Soave Classico Calvarino è un vino bianco biologico veneto di grande finezza. Ottenuto da un accurato blend di uve Garganega e Trebbiano di Soave, si distingue per il colore giallo paglierino con luminosi riflessi oro-verde. Il suo profilo aromatico, fresco ed elegante, rivela note floreali di sambuco e sentori fruttati di mela limoncella e pera, arricchiti da lievi richiami di nocciola. Al palato, il sorso è armonico ed equilibrato, caratterizzato da un’intensa sapidità minerale che accompagna verso un finale persistente e appagante.
Da dove proviene
Questo Soave Classico ha origine nella storica zona collinare, da vigneti esposti a ovest situati tra i duecento e i trecento metri di altitudine. Le viti, allevate a Pergola Veronese, crescono su un terreno di origine vulcanica, ricco di basalto, argilla e tufo, che conferisce al vino una firma minerale distintiva. Il nome Calvarino evoca la natura scoscesa dei pendii e l’impegno richiesto dal lavoro manuale tra i filari, una dedizione che si traduce in un’autentica identità territoriale.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale si svolge in momenti distinti per rispettare i tempi di maturazione delle uve: il Trebbiano di Soave a metà settembre e la Garganega in ottobre. In cantina, la diraspatura e la pressatura soffice precedono la fermentazione in vasche di cemento vetrificato. Il blend matura un anno sui propri lieviti in questi contenitori, guadagnando spessore senza rinunciare alla freschezza, prima di completare il suo percorso con un necessario periodo di riposo. Si sposa perfettamente con pesci magri, torte salate alle verdure e il tradizionale risotto agli asparagi.
Storia e curiosità
Il vigneto Calvarino rappresenta l’anima storica della famiglia Pieropan. Il suo nome, "piccolo calvario", evoca i pendii scoscesi e la faticosa lavorazione di un eccezionale terreno vulcanico ricco di basalto e tufo oceanico. Da questo antico fondo nasce un Soave Classico DOC biologico che, fin dalla prima annata del 1971, incarna l’eccellenza vitivinicola del territorio. Qui le uve Garganega e Trebbiano traggono una profonda mineralità, regalando al degustatore un’espressione autentica e raffinata, dalla vibrante freschezza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1880
- Enologo: Dario Pieropan
- Bottiglie prodotte: 700.000
- Ettari: 80
l forte legame con il territorio porta Leonildo a prendere importanti scelte anche per la gestione agronomica del vigneto, eliminando il diserbo chimico nel 2002 e iniziando a convertire tutta la produzione a biologico nel 2008. Nel 2008 fonda assieme ad altri amici la FIVI, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, per tutelare e valorizzare il lavoro dei vignaioli italiani.
Nei primi anni 2000 arriva l'avventura della Valpolicella, con l'acquisizione del Vigneto Monte Garzon e di Villa Cipolla a Tregnago, recentemente ristrutturata e adibita a Wine Relais. La quarta generazione, rappresentata dai figli Andrea e Dario, entrambi laureati in viticoltura ed enologia, dopo la perdita dolorosa del padre nel 2018, continuano nel solco da lui tracciato, nella nuova realtà, immersa nei vigneti, vicino al paese di Soave. Scopri di più
| Nome | Pieropan Soave Classico Calvarino 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Soave DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Pieropan |
| Storia | e curiositàIl vigneto Calvarino rappresenta l’anima storica della famiglia Pieropan. Il suo nome, "piccolo calvario", evoca i pendii scoscesi e la faticosa lavorazione di un eccezionale terreno vulcanico ricco di basalto e tufo oceanico. Da questo antico fondo nasce un Soave Classico DOC biologico che, fin dalla prima annata del 1971, incarna l’eccellenza vitivinicola del territorio. Qui le uve Garganega e Trebbiano traggono una profonda mineralità, regalando al degustatore un’espressione autentica e raffinata, dalla vibrante freschezza. |
| Ubicazione | Nel cuore della zona classica del Soave (Verona), Veneto, Italia |
| Composizione del terreno | Terreno vulcanico ricco di basalto, tufo e argilla di origine oceanica |
| Sistema di allevamento | Pergola Veronese |
| N. piante per ettaro | 4000 |
| Resa per ettaro | 60 hl/ha |
| Vendemmia | La vendemmia inizia a metà settembre per il Trebbiano di Soave e in ottobre per l'uva Garganega. |
| Temperatura di fermentazione | 16–18 °C |
| Tecnica di produzione | Fermentazione a temperatura controllata (16–18 °C) in vasche di cemento vetrificato |
| Vinificazione | Diraspatura e pressatura delle uve; selezione del mosto fiore; fermentazione a temperatura controllata (16–18 °C) in vasche di cemento vetrificato. |
| Affinamento | Maturazione del vino in vasche di cemento vetrificato per un anno, a contatto con la feccia fine; dopo l’imbottigliamento riposa per alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione. |
| Acidità totale | 5.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |