Fear No Dark Mai Dire Mai Cabernet Sauvignon 2020

Descrizione

Rosso fermo Veneto IGT, 14,5% vol, prodotto da Pasqua Vigneti e Cantine. Annata 2020. Un Cabernet Sauvignon che nasce da un vigneto iconico, in località Montevegro, già acclamato dalla critica per il suo Amarone Mai Dire Mai. Le uve provengono da una singola parcella di 5,1 ettari, localizzata nel punto più nascosto della proprietà, con esposizione a nord-est. Macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. Affinamento per 16 mesi in tonneaux da 500 litri e barrique da 225 litri, entrambe di rovere francese nuove. Al naso rivela note fruttate con sentori di piccoli frutti neri e frutti di bosco, note balsamiche, erbe officinali e un sentore di sottobosco. Al palato si presenta asciutto e morbido con tannini setosi e un retrogusto di fragole e ribes.

Dettagli

Profumo

Al naso rivela note fruttate con sentori di piccoli frutti neri e frutti di bosco. Si percepiscono anche note balsamiche, erbe officinali e un sentore di sottobosco.

Sapore

Al palato invece si presenta asciutto e morbido con tannini setosi e un retrogusto di fragole e ribes.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Pasqua Vigneti e Cantine

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1925
• Enologo: Carlo Olivari
• Bottiglie prodotte: 12.800.000
• Ettari: 322

Pasqua Vigneti e Cantine è un’impresa vinicola veronese, di proprietà della famiglia Pasqua, fondata nel 1925 e riconosciuta nel mondo come produttrice e ambasciatrice di prestigiosi vini veneti. Ambizione dell’azienda è portare nel futuro con codici stilistici rinnovati tutta l’esperienza vitivinicola consolidata in 100 anni di storia.

Oggi, accanto al Presidente Umberto, lavorano i figli Riccardo, Amministratore delegato, e Alessandro, Presidente di Pasqua USA. Con la presentazione del manifesto Pasqua House of the Unconventional, oggi l’azienda vuole essere un laboratorio di ricerca, uno spazio di confronto dove la qualità e la creatività sono protagoniste. Scopri di più

Veneto

Scheda Tecnica

Nome	Pasqua Fear No Dark Mai Dire Mai Cabernet Sauvignon 2020
Tipologia	Rosso green fermo
Classificazione	Veneto IGT
Annata	2020
Formato	0,75 l
Grado alcolico	14.5% in volume
Vitigni	95% Cabernet Sauvignon, 5% Oseleta
Nazione	Italia
Regione	Veneto
Produttore	Pasqua Vigneti e Cantine
Storia	Il vino nasce da un vigneto iconico, in località Montevegro, già acclamato dalla critica per il suo Amarone Mai Dire Mai. Le uve provengono da una singola parcella di 5,1 ettari, localizzata nel punto più nascosto della proprietà, con esposizione a nord-est. Più ombreggiata e fresca, questa porzione di vigneto è esposta ai venti provenienti dai monti Lessini.
Ubicazione	Vigneto Montevegro Val d’Illasi
Vinificazione	Le uve vengono raccolte a mano con attenta selezione. Dopo una soffice pressatura, inizia la fermentazione (che avviene a temperatura controllata tra 20-22°C) con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. Terminato il processo viene avviata la fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento	Il passaggio finale è la maturazione per 16 mesi in tonneaux da 500 litri e barrique da 225 litri, entrambe di rovere francese nuove.
Acidità totale	5.95
PH	4.4
Zuccheri residui	1.5
Allergeni	Contiene solfiti