• Pasqua Fear No Dark Mai Dire Mai Cabernet Sauvignon 2020
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Pasqua Vigneti e Cantine Vini Veneti

Pasqua Vigneti e Cantine

Pasqua Fear No Dark Mai Dire Mai Cabernet Sauvignon 2020

Rosso green fermo

Bio e sostenibili
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Pasqua Vigneti e Cantine Vini Veneti
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3 bottiglie

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Denomination Veneto IGT
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% in volume
Area Veneto (Italia)
Grape varieties 95% Cabernet Sauvignon, 5% Oseleta
Aging Il passaggio finale è la maturazione per 16 mesi in tonneaux da 500 litri e barrique da 225 litri, entrambe di rovere francese nuove.
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Descrizione

MAI DIRE MAI nasce dall'incontro fra la secolare esperienza della famiglia Pasqua e il terroir eccezionale del vigneto di Montevegro: i 23 ettari di vigneto sono situati sulla cima di una collina a 350 metri di altitudine tra la Val d’Illasi e la Val di Mezzane, il cui terreno di origine basaltica e calcarea garantisce una mineralità ottimale. Una linea iconica caratterizzata da eleganza, complessità e unicità nel gusto.

Awards

  • 2020

    93

    /100

    Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.

  • 2020

    4

    Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).

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Dettagli

Profumo

Profumo

Al naso rivela note fruttate con sentori di piccoli frutti neri e frutti di bosco. Si percepiscono anche note balsamiche, erbe officinali e un sentore di sottobosco.

Gusto

Sapore

Al palato invece si presenta asciutto e morbido con tannini setosi e un retrogusto di fragole e ribes.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Produttore
Pasqua Vigneti e Cantine
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1925
  • Enologo: Carlo Olivari
  • Bottiglie prodotte: 12.800.000
  • Ettari: 322
Pasqua Vigneti e Cantine è un’impresa vinicola veronese, di proprietà della famiglia Pasqua, fondata nel 1925 e riconosciuta nel mondo come produttrice e ambasciatrice di prestigiosi vini veneti. Ambizione dell’azienda è portare nel futuro con codici stilistici rinnovati tutta l’esperienza vitivinicola consolidata in 100 anni di storia.

Oggi, accanto al Presidente Umberto, lavorano i figli Riccardo, Amministratore delegato, e Alessandro, Presidente di Pasqua USA. Con la presentazione del manifesto Pasqua House of the Unconventional, oggi l’azienda vuole essere un laboratorio di ricerca, uno spazio di confronto dove la qualità e la creatività sono protagoniste. Scopri di più
Zona di produzione: Veneto
Veneto
Pasqua Vigneti e Cantine

Name Pasqua Fear No Dark Mai Dire Mai Cabernet Sauvignon 2020
Type Rosso green fermo
Denomination Veneto IGT
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% in volume
Grape varieties 95% Cabernet Sauvignon, 5% Oseleta
Country Italia
Region Veneto
Vendor Pasqua Vigneti e Cantine
Story Il vino nasce da un vigneto iconico, in località Montevegro, già acclamato dalla critica per il suo Amarone Mai Dire Mai. Le uve provengono da una singola parcella di 5,1 ettari, localizzata nel punto più nascosto della proprietà, con esposizione a nord-est. Più ombreggiata e fresca, questa porzione di vigneto è esposta ai venti provenienti dai monti Lessini.
Origin Vigneto Montevegro Val d’Illasi
Wine making Le uve vengono raccolte a mano con attenta selezione. Dopo una soffice pressatura, inizia la fermentazione (che avviene a temperatura controllata tra 20-22°C) con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. Terminato il processo viene avviata la fermentazione malolattica in acciaio.
Aging Il passaggio finale è la maturazione per 16 mesi in tonneaux da 500 litri e barrique da 225 litri, entrambe di rovere francese nuove.
Total acidity 5.95 gr/L
PH 4.4
Residual sugar 1.5 gr/L
Allergens Contains sulphites